为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区别(bié)公鸡不是(shì)不能(néng)煲汤，而是公(gōng)鸡(jī)不适合炖汤的。

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为什(shén)么(me)公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一(yī)起炖，因为公鸡的(de)肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔(róng)点相对(duì)较(jiào)低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会更(gèng)美味、更(gèng)有营养(yǎng)。

　　痛风患者(zhě)和(hé)火气大(dà)的人不(bù)应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是(shì)母鸡这(zhè)要看个(gè)人的(de)体(tǐ)质了。

　　要是给孕(yùn)妇(fù)吃(chī)的话可(kě)以选择(zé)母鸡(jī)炖汤母鸡肉属订婚必须一年内结婚吗，订婚后最晚多久结婚阴，可用于(yú)脾(pí)胃气虚引起的(de)乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的调补，特别(bié)适(shì)合阴血虚(xū)患者(zhě)如(rú)产(chǎn)妇、年老体弱及久病体虚者(zhě)食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选(xuǎn)择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合(hé)阳虚气弱患(huàn)者食用，对于肾阳不(bù)足所致(zhì)的小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷(lěng)等症有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其订婚必须一年内结婚吗，订婚后最晚多久结婚含有的丰富蛋(dàn)白(bái)质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤(tāng)会更加具有(yǒu)营养(yǎng)，含(hán)有(yǒu)的蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一般(bān)母鸡(jī)的(de)生长周期会比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含(hán)氮物质会(huì)更加的丰富，更有利于女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要的营(yíng)养成分还是包括(kuò)在鸡(jī)肉当中(zhōng)的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水会更好一些，要(yào)是(shì)直接使(shǐ)用(yòng)热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马(mǎ)上凝固，从(cóng)而(ér)导致内部的营养(yǎng)物质不能很好的析出(chū)到汤里，鸡肉(ròu)也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用(yòng)瓦罐(guàn)，且不要提前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗(ma)

　　如(rú)果(guǒ)是炖自(zì)己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤的时(shí)候是不需要焯水(shuǐ)的，因为自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡(jī)，本身(shēn)鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需(xū)要(yào)焯水，也能炖(dùn)出(chū)营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是买来的(de)鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水(shuǐ)，因为买来的(de)鸡(jī)肉中(zhōng)，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还含有一(yī)些磷元素和杂质的(de)油脂。

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