水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜？水蒸蛋是(shì)家常(cháng)菜的。关于水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜(cài)以及水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系(xì)的菜，水蒸蛋是什么菜(cài)系的，水蒸蛋是什(shén)么(me)菜系的美食，水蒸蛋属于什么(me)菜系，水蒸蛋叫什么(me)菜名(míng)等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

水蒸(zhēng)蛋(dàn)是用(yòng)冷水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一(yī)般蒸5分钟左右口感比较好(hǎo)，也不会破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅(guō)清(qīng)水放(fàng)上蒸隔，水一(yī)定要烧开后开心的笑了是地还是得，开心地笑是什么笑再把蛋液放(fàng)上蒸隔然后开小火，锅盖一定(dìng)要留缝(fèng)隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人(rén)和东北(běi)人多(duō)称其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸出好吃的水蛋(dàn)，需要控制好(hǎo)水量(liàng)、水温(wēn)、打蛋(dàn)技巧和(hé)火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防止蒸煮过(guò)程中水滴(dī)下(xià)破坏(huài)表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋液中(zhōng)加一些水，如果水加多了就会造成水与蛋分(fēn)离，无(wú)法成型；要是水加少了(le)，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也(yě)比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水量(liàng)、水温(wēn)、打(dǎ)蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质(zhì)蛋(dàn)白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只(zhǐ)鸡蛋(dàn)所含(hán)的(de)蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋(d开心的笑了是地还是得，开心地笑是什么笑àn)白(bái)质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白(bái)质的消(xiāo)化率在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克(kè)，加入75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加(jiā)入(rù)少量食盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤一(yī)下，包上一层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签扎(zhā)几(jǐ)个洞(dòng)，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧(shāo)开，把碗放(fàng)入锅中，盖上盖子后小火(huǒ)蒸8分(fēn)钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加(jiā)入(rù)适(shì)量的生抽、香油(yóu)，再撒一(yī)把葱花，就(jiù)可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还是(shì)素菜

　　严格来(lái)说是荤(hūn)菜(cài)，真正说素菜(cài)的人，是(shì)不吃鸡蛋的

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