面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)，面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等(děng)问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

面是(shì)碱(jiǎn)性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸(suān)性或(huò)碱性食物(wù)所(suǒ)谓酸性(xìng)食物或碱性食(shí)物(wù)，并(bìng)不是(shì)指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和代谢后产生的(de)阳离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把(bǎ)和(hé)好的(de)面团放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温(wēn)度处进(jìn)行2次(cì)醒发，在(zài)家中可(kě)选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环(huán)境温度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过(guò)由于温度对酵母发酵(jiào)的(de)效果(guǒ)会(huì)有所影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了也(yě)会提高发酵速(sù)度，不过并不会对(duì)身体有(yǒu)太大的影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面放置作为(wèi)老(lǎo)面，然后混合进入(rù)新面重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用(yòng)，盐(yán)会抑制酵(jiào)母的(de)发(fā)酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么(me)做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)常温存放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是(shì)已经开口的(de)酵(jiào)母粉，那就要把口密(mì)封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵(jiào)母的活(huó)性。高中学费一年大概多少钱，高中学费一个学期多少钱>

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百(bǎ高中学费一年大概多少钱，高中学费一个学期多少钱i)度百科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 高中学费一年大概多少钱，高中学费一个学期多少钱