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藕粉能够当早餐吃吗(ma)

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后的产品，富含(hán)蛋白质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微(wēi)量元素(sù)及养分物质(zhì)，具有促(cù)进代谢，削减体(tǐ)内(nèi)脂(zhī)质吸收，防备动(dòng)脉硬(yìng)化等(děng)效果(guǒ)。别的，适量食(shí)用藕粉还(hái)能用(yòng)于(yú)调度脾气虚引起的腹(fù)泻、食(shí)欲不振(zhèn)、胃(wèi)胀等症(zhèng)状，具有健(jiàn)脾效(xiào)果。藕粉中(zhōng)许多的碳水(shuǐ)混合(hé)物(wù)和脂(zhī)肪能够为身体供给能量及热(rè)量，多(duō)种维生素及矿(kuàng)物质元素，能够(gòu)为身体供给(gěi)日常所需的养分元素。因而，藕(ǒu)粉能够当早餐吃，十分(fēn)简单消化，合适消(xiāo)化欠好的(de)人(rén)。藕粉的冲(chōng)泡办(bàn)法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状(zhuàng)的藕粉(fěn)停(tíng)止(zhǐ)。

　　2、参加(jiā)开水一边(biān)加一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和(hé)，直(zhí)至藕粉变成(chéng)淡褐色(sè)通明(míng)的胶状。

　　值(zhí)得注意的是：两(liǎng)道水的次序不能(néng)倒(dào)置，第(dì)一次是凉开(kāi)水，第2次是滚烫的(de)沸水。

藕粉怎样分(fēn)辩(biàn)好坏(huài)图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸(mō),极易氧化,藕粉的色(sè)彩(cǎi)会由(yóu)白转为微赤色(sè),因(yīn)其(qí)含有丰厚的铁质和还原(yuán)糖等成分,而其他(tā)淀粉没(méi)有这(zhè)种改变(biàn)。

　　2、闻(wén)滋(zī)味。

　　纯(chún)藕粉带有(yǒu)共同的浓(nóng)郁幽香(xiāng)味,其他(tā)淀粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和(hé)其他(tā)淀粉(fěn)有时(shí)会是片状,但片状的藕粉外(wài)表会有(yǒu)丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放进口中是进(jìn)口(kǒu)即化(huà)的，很简单(dān)消融，其他淀粉(fěn)则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕(ǒu)粉的质(zhì)地细腻爽(shuǎng)滑(huá)，其(qí)他(tā)淀粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的(de)吸水胀(zhàng)大性高，冲泡后的(de)色彩微红，光泽(zé)晶(jīng)亮，放置数小时后会变稀。

　　其(qí)他淀粉的吸(xī)水胀大(dà)性和通明度都不如(rú)藕粉，且放(fàng)置数(shù)小时也(yě)不会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假，辨明好坏，简述(shù)加(jiā)工(gōng)办(bàn)法

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用老藕加工而(ér)成(chéng)，呈极薄而细微的片(piàn)状，白中透粉赤色，养(yǎng)分丰厚(hòu)。

　　所含淀(diàn)粉转化为(wèi)葡萄糖，易为人体(tǐ)所(suǒ)消化吸(xī)收，很适合(hé)老、弱、病、幼食用(yòng)，可作滋(zī)补(bǔ)食品。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽香可口(kǒu)，是我国闻名的(de)土特(tè)产品。

　　 我国食(shí)藕(ǒu)早在三(sān)千(qiān)年之前，开(kāi)端(duān)作蔬菜(cài)，周书曰“菽泽(zé)竭则(zé)莲藕掘”明(míng)代的书本中对(duì)藕粉已有(yǒu)“捣(dǎo)浸(jìn)澄粉服食，轻身益年”之说。尿布疹擦红霉素软膏效果好吗，尿布疹红霉素软膏一天涂几次

　　藕粉在(zài)我国各地都有名品(pǐn)，下面介绍(shào)两种(zhǒng)比较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一(yī)、西(xī)湖藕粉很(hěn)知名，西湖藕粉是(shì)杭州的(de)名产，是藕(ǒu)粉中(zhōng)的名牌， 前史 上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为款待来宾，奉(fèng)送亲(qīn)朋的珍(zhēn)品，热销(xiāo)全(quán)国，出口东(dōng)南亚各国和港澳(ào)区域。

　　 清代钱(qián)塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。尿布疹擦红霉素软膏效果好吗，尿布疹红霉素软膏一天涂几次p>

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰(bīng)雪形(xíng)似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他(tā)邑多红莲，独邑白(bái)莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道(dào)光年间，宝应知县(xiàn)吴春滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片”的(de)制(zhì)造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉(róu)与(yǔ)万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视(shì)没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进(jìn)口浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在清(qīng)代，质地优秀的(de)“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代(dài)，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产值热销于海内外。

　　 近年来(lái)，藕粉出产比解(jiě)放初虽(suī)有开展，但(dàn)国(guó)内外(wài)商场需(xū)求量大，产值(zhí)远远不(bù)能满意(yì)消费需求(qiú)。

　　有些当地用其(qí)他淀粉，参加葡萄(táo)糖、杏仁等(děng)精制成各式代藕粉(fěn)，虽包装漂亮(liàng)，但质量终不如真(zhēn)藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕是(shì)莲横生(shēng)于淤泥中地(dì)下基的肥壮部(bù)分，种类(lèi)有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻(kè)有“早熟(shú)藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者在(zài)小暑前(qián)后老练，水分多，脆嫩，适(shì)合鲜食；后者在白(bái)露至秋分时节老练，肉质老(lǎo)，含粉(fěn)质(zhì)多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一般自(zì)立冬(dōng)开端，因(yīn)而时藕质老(lǎo)熟(shú)，气候又晴朗、枯燥(zào)，有(yǒu)利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是家(jiā)庭或村镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋，规划较小(xiǎo)，一般是随挖(wā)随加工，有些区域任其贮于土(tǔ)中达三、四个月，直(zhí)到春(chūn)分加工才完毕(bì)。

　　出粉率因藕的(de)种(zhǒng)类、采收时刻、加(jiā)工(gōng)技能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工(gōng)艺流(liú)程如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤(lǜ)沉积（二次以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行，个别出产各地习气不同，有的(de)把藕切成细粒后用石磨碾碎；也(yě)有把藕(ǒu)水浸后，用石臼捣碎；还有在粗(cū)糙的缸边或石块(kuài)上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统(tǒng)办法(fǎ)是用小(xiǎo)刀将沉积后吹凉的粉块(kuài)刨削成细微的薄片，技能(néng)性(xìng)较强。

　　也有些产区用棍棒把粉(fěn)块(kuài)碾(niǎn)压成(chéng)粉粒状。

　　 加(jiā)工对成(chéng)质(zhì)量量的联(lián)系很大，主要有以下(xià)三(sān)点:

　　 一、仔细按工艺流程进(jìn)行的，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或(huò)很少(shǎo)。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片(piàn)状(zhuàng)，巨细均(jūn)匀共(gòng)同(tóng)。

　　 三、在晴天加工，一次(cì)晾干的(de)色泽似(shì)桃(táo)花(huā)花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深(shēn)浅不同，业(yè)界称“桃花片(piàn)”有光(guāng)泽。

　　阴干或(huò)焙干的(de)则色暗淡无(wú)光(guāng)。

　　 【种(zhǒng)类和产(chǎn)地】藕(ǒu)粉种类因产区(qū)加工习气的不同，可分薄片状(zhuàng)和粉(fěn)粒状二种。

　　片状的(de)外形、色光漂亮(liàng)，很受商场欢(huān)迎，有些销地就将粉(fěn)粒状(zhuàng)仿(fǎng)制成片(piàn)状(zhuàng)再(zài)投入商场。

　　 藕粉主产于浙江(jiāng)、湖南、湖北、江苏(sū)等省，安徽、江(jiāng)西(xī)、广西、福建等省也有出(chū)产。

　　其间(jiān)浙江(jiāng)省是(shì)全国最(zuì)主要的产地。

　　 各省(shěng)散布区域、县如下(xià)。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳、义乌、兰(lán)溪、余(yú)杭(háng)、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　 湖北(běi)：江(jiāng)陵(líng)、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳(yáng)、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿(shòu)、澧(lǐ)县、常德(dé)、沅江(jiāng)、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒(lì)子(zi)粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高(gāo)邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级】主产(chǎn)区粉的标准等级如(rú)下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片薄均(jūn)匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色较白，其他和甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和(hé)碎粉，其他和甲级(jí)同(tóng)。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先(xiān)要看是片状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关(guān)键(jiàn)如下。

　　 色泽(zé)和形状：好的(de)，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手(shǒu)入包装中(zhōng)心(xīn)，感(gǎn)清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当即散开；较潮的，伸手入包装中心感潮润，成把紧(jǐn)捏，粘结成块；更(gèng)潮的，手(shǒu)感发热或已(yǐ)成团(tuán)状，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从以下(xià)几点辨认藕粉和其(qí)他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易飞(fēi)扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽(zé)白中透微(wēi)红，用冷开(kāi)水(shuǐ)拌和后色更(gèng)红(hóng)，稍久(jiǔ)色转深(shēn)，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用(yòng)手指揉(róu)擦，感清新，粘附(fù)在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进(jìn)口少数易溶化(huà)，其他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后(hòu)易(yì)熟(shú)，无白点，胀性好，拌和稠(chóu)厚，丝(sī)头长而通明，有耐(nài)性，乃至可用筷子整碗(wǎn)挑起(qǐ)，碗内周围毫无粘连(lián)，但冷却后(hòu)却很快化为(wèi)淡薄水状，其他淀粉(fěn)则彻底不(bù)同。

　　 如(rú)在藕粉中(zhōng)掺有其他淀粉，可放(fàng)在清水中，（或(huò)在流水中(zhōng)参(cān)加少(shǎo)数(shù)漂(piāo)白粉）藕粉(fěn)粉粒细而(ér)重，沉积(jī)鄙(bǐ)人，其他粉在(zài)上(shàng)，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕(ǒu)粉，色(sè)白而微红(hóng)，幽香(xiāng)味浓(nóng)，入(rù)水(shuǐ)易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货(huò)则色带灰黄，无幽香(xiāng)味，不易溶化、沉(chén)积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可(kě)用少数干(gàn)粉进口细(xì)嚼，或(huò)置通明器皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉(fěn)四季常销，秋夏(xià)最旺(wàng)，一般食法是用少(shǎo)数冷开(kāi)水把藕粉和(hé)白糖调拌(bàn)到湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸(fèi)水冲泡并不断拌和到通(tōng)明稠厚即可食用(yòng)。

　　每(měi)斤干藕(ǒu)粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益血(xuè)通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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