一年之计在于春，健康也(yě)是如(rú)此。那(nà)么，在春分(fēn)时节的(de)餐(cān)桌上，应当(dāng)有(yǒu)哪(nǎ)些食材出(chū)现呢(ne)？

春分吃“三菜(cài)”

01香(xiāng)菇——补充(chōng)维生素D

香菇的维生素D含量很高，且香(xiāng)菇(gū)干品(pǐn)中(zhōng)钙、磷(lín)、铁等矿物质含(hán)量也(yě)较多。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些(xiē)都(dōu)是人体(tǐ)不可缺(quē)少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白米1杯(bēi)，水(shuǐ)1杯，盐(yán)1小匙，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙(shi)做法(fǎ)：将米洗净沥干水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡约(yuē)15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在(zài)米上。放(fàng)入电饭(fàn)锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖(gài)打(dǎ)开，拌入(rù)芹(qín)菜末，再(zài)焖5分(fēn)钟，最后用(yòng)饭匙(shi)轻(qīng)轻拌匀(yún)即可。

02香椿——理气(qì)抗(kàng)菌

中医认为，香椿味苦，性(xìng)寒，有清热解毒、健胃理气(qì)等功(gōng)效。

它的味道(dào)芳香，能(néng)起到醒脾(pí)、开胃(wèi)的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿系统疾病的(de)良(liáng)药。

现(xiàn)代(dài)营养(yǎng)学研究(jiū)也(yě)发现(xiàn)，香(xiāng)椿含有(yǒu)维生素E，具有很强的抗衰(shuāi)老作用(yòng)。

而且，香椿对金(jīn)黄色葡萄球菌、肺炎(yán)双球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆菌等，都有明显的(de)抑制(zhì)作用。

香(xiāng)椿干丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜(xiān)香椿(chūn)洗(xǐ)净后放(fàng)入沸水中焯烫，捞出(chū)后(hòu)晾凉、切成(chéng)细(xì)末(mò)。

白(bái)豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆内(nèi)，加(jiā)入(rù)香椿末、精(jīng)盐和香油，拌匀(yún)装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴(wō)笋(sǔn)的(de)变种，含(hán)有大量维(wéi)生(shēng)素和钙、铁、奥巴马对中国友好么，奥巴马对中国关系蛋白质(zhì)、脂肪等营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分(fēn)，是生(shēng)食蔬菜(cài)中的(de)上品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦(mài)菜具有降(jiàng)低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥(zào)润肺(fèi)等功效，是一(yī)种低热奥巴马对中国友好么，奥巴马对中国关系量、高营养的蔬(shū)菜，适量食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜(suàn)蓉(róng)油麦菜(cài)材料：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没(méi)有(yǒu)的话可以用老抽代替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花(huā)，油烧至(zhì)8成热(rè)，下葱花和部分(fēn)的(de)蒜蓉呛(qiāng)锅(guō)，出味后下(xià)香麦菜，快速翻炒，然后加(jiā)入些许蚝油或老抽（奥巴马对中国友好么，奥巴马对中国关系如果用老抽，加(jiā)的量一定不(bù)能太多），翻(fān)炒，待香麦(mài)菜变的梢软一(yī)些了，加(jiā)一勺(sháo)水，转中火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉全(quán)部加入，快(kuài)熟时加(jiā)盐出(chū)锅。

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