近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国各地的关注(zhù)。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词在清明节后，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”在短视(shì)频平(píng)台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅客量连创3年(nián)来(lái)单日新高，其中不少都(dōu)是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城市带来(lái)了哪些(xiē)商(shāng)机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛(tài)度图(tú)闻试图从数(shù)据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆(bào)网(wǎng)络 从(cóng)大学生到(dào)中年人(rén)都为之心动(dòng)美国管得了比尔盖茨吗rong>　

　　在近一(yī)个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音(yīn)、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)等平台(tái)迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤(kǎo)专门(mén)开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)美国管得了比尔盖茨吗红书及(jí)抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少(shǎo)两(liǎng)，淄博当(dāng)地人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大(dà)，也离不开官(guān)方的助推，从(cóng)加开24列(liè)从(cóng)济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成(chéng)为(wèi)互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最(zuì)多，其次是北京(jīng)市和山(shān)东省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄(zī)博(bó)官(guān)方(fāng)也发布规范经(jīng)营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执(zhí)行市场(chǎng)调(diào)节价的，要依法合理(lǐ)制定(dìng)价格标(biāo)准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价(jià)格承诺(nuò)，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价(jià)格(gé)比(bǐ)较便宜(yí)，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价(jià)格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的(de)阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄(zī)博(bó)各火车站客流量持续升(shēng)温(wēn)，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为(wèi)了淄博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅客数(shù)量呈持(chí)续上升趋(qū)势(shì)，并打(dǎ)破(pò)近三年来车(chē)站(zhàn)单(dān)日(rì)到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末(mò)时间，客流量更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济南(nán)局加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄博(bó)市客流量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车(chē)站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来自山东(dōng)境(jìng)内的城市(shì)，但在走红后(hòu)，天津市和(hé)北京市也(yě)跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增(zēng)幅位居(jū)全国第(dì)一，环(huán)比(bǐ)增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎接近(jìn)年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均(jūn)位列(liè)前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市旅游服(fú)务(wù)业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄(zī)博市的住宿(sù)预(yù)订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发(fā)展的新契机。淄博当地(dì)的文(wé美国管得了比尔盖茨吗n)旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更新(xīn)城市形象(xiàng)，让(ràng)淄(zī)博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸(shēn)至人(rén)才招引(yǐn)等领域，为符(fú)合条件的来淄求(qiú)职、就业的青(qīng)年(nián)学生提供(gōng)入住(zhù)优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座(zuò)城，背(bèi)后离不开(kāi)政策的的(de)扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。