面(miàn)和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊(a)？酵(jiào)母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵的。关(guān)于面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多(duō)少啊以及(jí)面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵母粉的比例(lì)，面(miàn)与酵母的比例(lì)是(shì)多(duō)少等(děng)问题，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

面是(shì)碱性还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物(wù)或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过(guò)消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离(lí)子或阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物(wù)。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某种食(shí)物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优势(shì)的则(zé)属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度(dù)，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右100块钱值多少美元，100美元是几百元钱(yòu)的(de)温度(dù)处进(jìn)行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度(100块钱值多少美元，100美元是几百元钱dù)时，将装(zhuāng)有面(miàn)团的(de)面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季(jì)，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和(hé)春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什(shén)么(me)地方都可(kě)以。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉(fěn)比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不过由(yóu)于温度(dù)对酵母发(fā)酵(jiào)的(de)效(xiào)果会有所影响，因此不同的季(jì)节可以适量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整(zhěng)出来(lái)的面(miàn)食口感(gǎn)会有些发(fā)酸，放多了也(yě)会提高发(fā)酵速(sù)度，不(bù)过并不(bù)会对(duì)身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的(de)酵母粉常(cháng)温存放就(jiù)可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然后(hòu)放到(dào)冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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