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薯类都有哪些食物，薯(shǔ)类都有哪些图(tú)片

　　薯类作物又称根(gēn)茎类作物，主要包括甘薯、马(mǎ)铃(líng)薯、山药、芋类等。

　　这类作物的产品器官是块根和块茎(jīng)，具有(yǒu)生长前期和块根膨大期两个生理分期。

　　1、甘薯：又称番薯、山芋、红薯、地瓜(guā)等，中国的甘薯种植(zhí)面积(jī)和总产量均(jūn)占世界首位。

　　甘薯的根(gēn)分为(wèi)须根、柴(chái)根(gēn)和块根，其中(zhōng)块(kuài)根是贮(zhù)藏养分的(de)器官，是供食用的部(bù)分，有纺锤形、圆筒形、球形(xíng)和块形等多种(zhǒng)形(xíng)状。

　　块根(gēn)还具(jù)有根出(chū)芽的特性，是育苗繁殖的(de)重(zhòng)要器官(guān)。

　　2、马铃薯：又称土豆(dòu)、洋芋、山药(yào)蛋等，其块茎可供食用，是(shì)重(zhòng)要的粮食、蔬菜兼用(yòng)作(zuò)物。

　　产量高，营(yíng)养丰富，对(duì)环(huán)境的(de)适(shì)应性较强，现已遍(biàn)布世界各地，马(mǎ)铃薯鲜(xiān)薯(shǔ)可(kě)烧煮，作粮食或蔬(shū)菜。

　　其块根(gēn)可(kě)食，可磨木(mù)薯粉、做面包、提供木薯(shǔ)淀粉和浆(jiāng)洗用淀粉乃至(zhì)酒精(jīng)饮(yǐn)料。

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