一年之计在于春(chūn)，健康两丈等于多少米也(yě)是(shì)如(rú)此。那么(me)，在春(chūn)分时(shí)节的餐桌上，应当有哪(nǎ)些食材(cái)出现呢？

春(chūn)分吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充维生素D

香菇的维生(shēng)素D含量(liàng)很(hěn)高，且(qiě)香(xiāng)菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多(duō)。

其铁的含(hán)量比菠(bō)菜高出8倍以上，锌(xīn)的含量是奶(nǎi)粉、大豆的3倍(bèi)以上，这些都是(shì)人体不可缺少的(de)矿物(wù)质。

香菇饭(fàn)

材(cái)料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香油2小匙(shi)，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小(xiǎo)匙(shi)做(zuò)法：将米洗净(jìng)沥干(gàn)水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡约15分钟(zhōng)备(bèi)用(yòng)。

新鲜(xiān)香(xiāng)菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝(sī)、调味料拌匀，铺在米上。放入(rù)电(diàn)饭锅中煮熟(shú)，开关跳(tiào)起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌(bàn)入(rù)芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可(kě)。

02香(xiāng)椿——理气(qì)抗菌(jūn)

中(zhōng)医认为，香椿味(wèi)苦，性寒(hán)，有清热(rè)解毒(dú)、健胃理气(qì)等(děng)功效。

它的味道芳香，能(néng)起到醒脾(pí)、开(kāi)胃的作(zuò)用。

香椿还是治(zhì)疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿(niào)系统疾病的良药。

现代营养学研究也发现(xiàn)，香椿(chūn)含有维生素E，具有很强的抗衰老(lǎo)作用(yòng)。

而(ér)且(qiě)，香椿对金(jīn)黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆(gān两丈等于多少米)菌和伤寒(hán)杆菌(jūn)等，都有明显的抑制作用。

香椿干丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香(xiāng)椿洗净(jìng)后放入(rù)沸水(shuǐ)中焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切成细末(mò)。

白豆腐干用沸(fèi)水洗净后切成丝，放(fàng)入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜(cài)是莴笋(sǔn)的变(biàn)种(zhǒng)，含(hán)有大量维生素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有(yǒu)“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜(cài)具(jù)有降(jiàng)低胆固醇、治疗神(shén)经衰弱、清燥润肺等(děng)功效(xiào)，是一种低热量(liàng)、高(gāo)营养的蔬菜，适量食(shí)用，有(yǒu)助于(yú)睡(shuì)眠。

蒜蓉两丈等于多少米油麦菜材料(liào)：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的(de)话(huà)可(kě)以用老抽代(dài)替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱花(huā)，油烧至8成热，下葱花和(hé)部分的(de)蒜蓉呛锅，出味后下香麦(mài)菜，快速翻(fān)炒，然后加入(rù)些许(xǔ)蚝油或(huò)老抽（如果用老抽，加(jiā)的量一定不能(néng)太多），翻炒(chǎo)，待香(xiāng)麦菜变(biàn)的梢软(ruǎn)一些(xiē)了，加(jiā)一勺水(shuǐ)，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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