颗粒(lì)状藕粉是(shì)假的吗，十块钱(qián)一(yī)罐的藕粉能吃(chī)吗颗粒状藕粉(fěn)是(shì)假的(de)。

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颗粒状(zhuàng)藕粉是假的吗，十(shí)块钱一(yī)罐的(de)藕粉(fěn)能吃(chī)吗

　　质(zhì)量(liàng)好的藕粉(fěn)质地细(xì)嫩滑爽，用(yòng)手指(zhǐ)揉(róu)捻时滑爽而且无异状(zhuàng)，另(lìng)外质(zhì)量好(hǎo)的藕粉(fěn)中还会一些片状物质存在，那(nà)些(xiē)质(zhì)量差或者假的藕(ǒu)粉质地粗(cū)糙，用(yòng)手捏的时候有(yǒu)颗粒(lì)感，但是没有(yǒu)片(piàn)状(zhuàng)物。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕(ǒu)粉冲调(diào)以后(hòu)会是透明状，而(ér)且吃的时候一(yī)点也不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是(shì)颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉末状藕粉，本质上并没有(yǒu)区别(bié)，都是现(xiàn)代精加工后的藕粉，只是(shì)外(wài)观形状不同而已。

藕粉(fěn)买什么样(yàng)的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡(gòng)粉",藕(ǒu)粉十大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产(chǎn)品专业生(shēng)产加工的私营独(dú)资企业,杭州三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天(tiān)堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林产品科(kē)研(yán)开(kāi)发(fā)/深加工/销售(shòu)为一体,国(guó)内(nèi)较大(dà)藕粉(fěn)生产厂(chǎng)家(jiā),行业标准参(cān)与(yǔ)起草单(dān)位,杭州天堂食(shí)品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于(yú)1928年,致力于副(fù)食品零售/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的大型副食(shí)品(pǐn)连(lián)锁企业,主打西湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产品,杭州(zhōu)采芝斋食(shí)品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享有(yǒu)盛誉,致力于开发加工天然健康地方名优特食品为主(zhǔ)导产业(yè),杭州万隆果干食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较大的(de)专(zhuān)业藕(ǒu)粉企业,澄(chéng)江藕粉的代表(biǎo)性品牌,农产品加工知名企(qǐ)业,云南德(dé)春绿色食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于(yú)1994年,专业从事藕粉(fěn)/皮咸(xián)蛋(dàn)/腌(yān)制鱼等系列食品的生(shēng)产/加工/销(xiāo)售的企(qǐ)业,销售(shòu)网络遍(biàn)布全国(guó),洪湖市(shì)晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响力(lì)品牌,专营(yíng)西湖龙井茶/兼营世界各地名优茗茶及花草茶/茶具的现代茶(chá)业企业,杭州(zhōu)艺福堂茶业有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中(zhōng)华老字号,专(zhuān)注于(yú)经营生产中式(shì)餐饮和(hé)食(shí)品,素有"知味(wèi)停车/闻(wén)香下(xià)马"的美(měi)誉,杭州(zhōu)饮(yǐn)食服务集团有(yǒu)限公司(sī) )

　　9、迈(mài)的(de)乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲(lián)系列(liè)产品开发生产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶(yè)茶加工为(wèi)一体的(de)民(mín)营企(qǐ)业(yè),白莲系列产品销往海内外,广(guǎng)昌莲香食(shí)品有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的(de)研制/生产/销售/宣传于一(yī)体(tǐ)的综合型食品企业,桂林智强(qiáng)食品(pǐn)开发有限(xiàn)公(gōng)司 )

藕粉(fěn)有假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有多(duō)量的铁(tiě)质和还原糖(táng)等成分(fēn)，与空气(qì)接触(chù)，极易氧化，使粉的(de)颜色(sè)由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他(tā)淀粉(如(rú)甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀粉)没有这(zhè)种变(biàn)化，都是纯(chún)白色或(huò)稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手(shǒu)试.取(qǔ)少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异(yì)状.

　　现(xiàn)形.藕(ǒu)粉和其(qí)它(tā)淀粉有时呈(chéng)片(piàn)状，但片状的藕粉表面上(shàng)有丝状纹(wén)络(luò)；

　　而其(qí)他片状淀粉的两(liǎng)侧，表面(miàn)是平光的(de)。

　　口尝.取少量藕粉(fěn)放入口(kǒu)中．触(chù)及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后(hòu)，不仅不易溶化．而(ér)且还会(huì)粘糊在一起或呈团状。

　　调试(shì).取少许藕粉用少量冷开水调匀(yún)后，再以沸(fèi)水冲调(diào)，随即熬透可(kě)食，其吸水胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数(shù)小时，稠厚(hòu)的熟桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其(qí)他(tā)淀粉多需在炉(lú)子上加(jiā)热调煮(zhǔ)，才能食用，它们的吸水胀(zhàng)性及韧(rèn)性(xìng)均不(bù)如(rú)藕(ǒu)粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷(lěng)却(què)后．即使放置十多(duō)小时，也(yě)仅仅是碗边(biān)四(sì)周一圈呈(chéng)稀浆状，中(zhōng)间(jiān)部分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没(méi)什么副(fù)作用，但藕(ǒu)粉(fěn)含淀粉(fěn)过(guò)多，肥胖者应少食。

　　自(zì)古，藕粉就(jiù)是百姓习惯冲喝(hē)的流质膳食(shí)。

　　脾(pí)胃消化功能(néng)低下、胃及十二(èr)指(zhǐ)肠溃疡患者忌食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主要成(chéng)分(fēn)是莲藕，故与(yǔ)莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲(lián)藕(ǒu)食物(wù)相克，大豆中含(hán)有丰富(fù)的铁质，不能(néng)与(yǔ)含纤维素多的莲藕同食，因为纤维(wéi)素会影(yǐng)响人(rén)体对铁的(d香港割让是什么条约谁签字，香港割让是什么条约多少年e)吸收(shōu)。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克(kè)，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸(suān)可与猪肝中的(de)铁、铜、锌等微量元素形成(chéng)混(hùn)合物(wù)，降低人体对这(zhè)些(xiē)元素的(de)吸收。

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