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姝妤怎么念，姝妤字怎么读音是什么鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)好？如果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且短(duǎn)时(shí)间里(lǐ)将会食(shí)用，则放入冷(lěng)藏(cáng)室；如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，短(duǎn)时间(jiān)里不会被(bèi)食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹(pēng)饪完成的(de)熟鱼，则放(fàng)入(rù)冷(lěng)藏(cáng)室，并尽快食用的。关于(yú)鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好，鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻呢(ne)，刚买的(de)鱼(yú)放冰箱保鲜(xiān姝妤怎么念，姝妤字怎么读音是什么)还是冷冻，买回来的(de)鱼是保(bǎo)鲜还(hái)是冰冻里等问(wèn)题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下(xià)的生(shēng)活(huó)知识：

鱼(yú)是胎生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但也有少数是卵(luǎn)胎(tāi)生和胎生(shēng)的。通常在鱼儿(ér)发(fā)育成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行配对，然(rán)后由(yóu)雌(cí)鱼产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄鱼受精(jīng)，从而(ér)产生受精卵(luǎn)。受精卵在(zài)水中孵化出小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也(yě)在雌(cí)鱼肚子里孵化(huà)出来。胎生的(de)鱼只有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出(chū)前会(huì)从母体中获得养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，短(duǎn)时(shí)间里不(bù)会(huì)被食用，则放入冷(lěng)冻室；如(rú)果是(shì)烹(pēng)饪完成的(de)熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能(néng)长时间(jiān)保鲜(xiān)动物肉类，但短期里可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温(wēn)度(dù)低(dī)至-14度以下，可以长时间保证肉质质(zhì)量，但同时会使鱼肉严重(zhòng)结冰(bīng)，口味(wèi)破坏(huài)。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进(jìn)补的(de)好(hǎo)时机，鱼则是进(jìn)补的(de)好(hǎo)水产(chǎn)食(shí)品，不仅味道鲜美(měi)，而且营养价(jià)值(zhí)极高(gāo)。

　　其蛋(dàn)白质(zhì)含量为猪肉的两倍，且属于优质(zhì)蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺素、核(hé)黄素、尼克酸(suān)、维生素D和一定(dìng)量(liàng)的钙(gài)、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂(zhī)肪含量虽低，但其(qí)中(zhōng)的脂肪酸被证实(shí)有降糖、护(hù)心(xīn)和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预(yù)防骨(gǔ)质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量(liàng)的(de)蛋白质(zhì)，如黄鱼含(hán)17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪含(hán)量较(jiào)低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比(bǐ)较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼(yú)含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还是(shì)冷冻(dòng)

　　鱼应该(gāi)放(fàng)在冷冻。

　　在(zài)冷冻(dòng)状态下，酶的活(huó)性和微生物的生(shēng)长都(dōu)被抑(yì)制(zhì)，鱼的保质时间(jiān)也大大延长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从(cóng)口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过(guò)程中，鱼内(nèi)的水分冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白(bái)质发生冷冻变性和一系列(liè)理化性质的改变，包括(kuò)蛋白质空间结构和疏水性(xìng)的变化，凝(níng)胶(jiāo)性和(hé)保水性的降低，盐溶性蛋白(bái)含(hán)量降低，ATP酶(méi)活性减(jiǎn)低(dī)等，从(cóng)而造(zào)成鱼肉的品质和(hé)口感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的(de)鱼冷冻后(hòu)确实会流失掉(diào)一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水分将结(jié)成冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白(bái)质分子聚(jù)合(hé)，也就不能被全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这(zhè)种汁(zhī)液(yè)的流失就伴随着鱼肉中一小部分可(kě)溶(róng)性蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、盐类、维(wéi)生素等(děng)水溶性(xìng)营养物质的(de)流(liú)失(shī)。

　　但(dàn)是(shì)，这点损(sǔn)失并不影(yǐng)响(xiǎng)鱼类的核心营养(yǎng)价值。

　　因为这一(yī)点(diǎn)损失(shī)如(rú)果(guǒ)也要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实(shí)活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧(yǎng)气、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞造成(chéng)的鱼体(tǐ)损伤等因素(sù)影响(xiǎng)，也(yě)会出现品质的(de)下降(jiàng)，一样有一定的营养损失。