近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热(rè)并吸(xī)引了全(quán)国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车站周末发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其(qí)中不少都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座(zuò)城(chéng)市带(dài)来了(le)哪些商机(jī)？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻(wén)试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到(dào)中(zhōng)年(nián)人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相(xiāng)关话(huà)题火爆出(chū)圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大学(x崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读ué)生组团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了(le)热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现没有一家店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真诚的(de)品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩大，也离(lí)不开官方的(de)助推(tuī)，从加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄(zī)博(bó)间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交(jiāo)专线等(děng)一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在(zài)各大平(píng)台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联(lián)网(wǎng)最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观(guān)看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频的人(rén)群最多(duō)，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博(bó崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读)烧烤(kǎo)”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时，为营造(zào)良好消费环境，淄(zī)博官方也发布规范经营者价(jià)格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的费(fèi)用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体价格(gé)与爆火前相差不(bù)大(dà)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)价格(gé)比较便宜，肉类的价(jià)格基本(běn)为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本(běn)为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用上一(yī)包(bāo)小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查查(chá)数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业(yè)每年新增注册量(liàng)均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个(gè)月(yuè)的时(shí)间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博成为新(xīn)晋(jìn)旅游网红城市，淄博各(gè)火车(chē)站客流量持(chí)续(xù)升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持(chí)续上(shàng)升(shēng)趋势(shì)，并打破近三年来车(chē)站单日到(dào)发(fā)旅客数新高。尤其是周(zhōu)末(mò)时间，客流(liú)量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到达。淄(zī)博市客(kè)流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地(dì)理优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市(shì)的客源地前十(shí)榜单中均(jūn)来自(zì)山东境(jìng)内(nèi)的(de)城市，但在(zài)走红后，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最(zuì)大客源(yuán)地从(cóng)滨州市变成了(le)济南市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全(quán)国第一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南(nán)-淄(zī)博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆出(chū)行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的(de)地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位(wèi)列(liè)前(qián)十。与此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业等的(de)发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧(shāo)烤(kǎo)打开的(de)“流量入口”成了(le)淄博市发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招(zhāo)引等(děng)领域，为符合条件(jiàn)的(de)来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离(lí)不(bù)开(kāi)政(zhèng)策的的扶持(chí)和(hé)完(wán)善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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