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天之蓝52度多少钱一瓶鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好？如(rú)果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，且短时(shí)间里(lǐ)将会食用，则(zé)放入(rù)冷(lěng)藏(cáng)室(shì)；如果(guǒ)是(shì)宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不会被食用(yòng)，则放(fàng)入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室(shì)，并尽快食用的。关于鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好以(yǐ)及鱼买(mǎi)回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放(fàng)冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼(yú)是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是(shì)卵生(shēng)的(de)。

　　鱼大(dà)部分是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿(ér)发育(yù)成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自行配对(duì)，然后由雌(cí)鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵(luǎn)胎生(shēng)与之类(lèi)似(shì)，

　　但亲鱼是(shì)体(tǐ)内受精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类(lèi)，仔(zǎi)鱼在产出(chū)前会从母(mǔ)体中获(huò)得养分。

鱼买回(huí)来(lái)放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好

　　如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，且(qiě)短时间(jiān)里(lǐ)将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜(xiān)活(huó)鱼(yú)，短(duǎn)时间里不(bù)会被(bèi)食(shí)用，则放(fàng)入冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹饪完(wán)成的熟(shú)鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食(shí)用(yòng)。

　　冷(lěng)藏室温度(dù)高于零度，不能长时间保鲜(xiān)动(dòng)物肉(ròu)类，但短期里可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以(yǐ)下，可以长时(shí)间(jiān)保证肉质质量(liàng)，但(dàn)同时会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补的(de)好时(shí)机，鱼则是进补(bǔ)的好(hǎo)水产(chǎn)食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉的两倍，且(qiě)属(shǔ)于优(yōu)质蛋(dàn)白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺素、核(hé)黄素(sù)、尼克酸、维(wéi)生素D和一定量的钙、磷(lín)、铁(tiě)等(děng)矿物(wù)质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但其中的脂(zhī)肪酸被证实(shí)有(yǒu)降糖(táng)、护(hù)心和防癌(ái)的(de)作(zuò)用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生(shēng)素(sù)D、钙、磷，能有效地(dì)预防(fáng)骨质疏(shū)松症。

　　鱼(yú)含有丰富(fù)的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如(rú)黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多为不(bù)饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼(yú)肉(ròu)的脂肪(fáng)含量一般比较低(dī)，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏(cáng)还(hái)是(shì)冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性(xìng)和(hé)微生物的生长都(dōu)被抑制，鱼的保质时间也(yě)大大延长，通常可(kě)达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生的(de)变化(huà)：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼(yú)的肉质(zhì)的确没有活(huó)鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼(yú)肉蛋白质发生(shēng)冷(lěng)冻变性和一系列理化性质的(de)改变，包括(kuò)蛋白(bái)质(zhì)空间(jiān)结构和疏水性的(de)变化，凝胶性(xìng)和(hé)保水性的降(jiàng)低，盐溶性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质和(hé)口感(gǎn)下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的鱼冷冻后(hòu)确实会(huì)流失(shī)掉一部分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼肉的肌(jī)原纤维中(zhōng)的水分将结成冰晶(jīng)，但在解冻(dòng)的时候(hòu)却没有办法(fǎ)再与蛋白质(zhì)分子聚合，也就不能(néng)被全部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失天之蓝52度多少钱一瓶就伴随着(zhe)鱼肉中一小部分可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等水溶性营养(yǎng)物质的流(liú)失。

　　但是，这点损(sǔn)失并(bìng)不影响(xiǎng)鱼类的核心营养价(jià)值。

　　因为这(zhè)一点损失如果也要较真儿的(de)话,那就不得不提醒你，其(qí)实活鱼在暂(zàn)养过程中，受(shòu)局部水环境氧气、天之蓝52度多少钱一瓶温度、pH值、排泄物积(jī)累(lèi)和捕(bǔ)捞(lāo)造成的鱼体(tǐ)损伤等因素(sù)影响，也会出现品质的(de)下降，一样有一(yī)定的营养(yǎng)损(sǔn)失(shī)。