柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面吗仍(réng)是熟(shú)面(miàn)？柴(chái)火鸡的(de)面团(tuán)是活(huó)面的。关于柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面以及柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是熟面，柴(chái)火鸡的面团(tuán)是(shì)活(huó)面吗仍是(shì)死面，柴火鸡的(de)面团是活面吗，柴火(huǒ)鸡面做法，火鸡面(miàn)是火鸡做的吗等问题(tí)，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识：

柴(chái)火鸡(jī)能够加啤酒吗

　　柴(chái)火鸡(jī)是能(néng)够加啤(pí)酒的。

　　能够。没问题的，加(jiā)少(shǎo)数也不会存在酒驾的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替(tì)代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒(jiǔ)的苦(kǔ)涩味(wèi)能(néng)够给菜肴添加一些共(gòng)同的香(xiāng)味。但需求留(liú)意(yì)的(de)是(shì),假(j鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救iǎ)如运用啤(pí)酒,就需求(qiú)相应削减豆瓣酱(jiàng)的用量,由于(yú)豆瓣酱也是含有必定盐(yán)分的(de)。

柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是(shì)熟面(miàn)

　　柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)的(de)面团是(shì)活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发酵后制造(zào)的(de)面食，而没有(yǒu)酵母(mǔ)发酵直接加水和的(de)面(miàn)便是死面。

　　面团是面(miàn)粉和其他成分（液体）揉捏而(ér)成(chéng)。

　　面(miàn)粉和其他成分的混合(hé)物，具有满足的(de)硬度可资揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体(tǐ)质料及配料掺入粮食(shí)粉(fěn)料(liào)（面粉、米(mǐ)粉(fěn)及(jí)杂粮粉等(děng)）之中，经调制(zhì)使粉粒彼此粘结而构成(chéng)的用来制造(zào)半制品或(huò)制品的团、浆的(de)总称。

　　面团中含有蛋白(bái)质、脂(zhī)肪、碳水化合物、少(shǎo)数(shù)维(wéi)生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食用便利，在日常日(rì)子中颇受人们喜爱(ài)。

柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是南边区域十分有名(míng)的一种菜(cài)肴，吃起来的话滋味也是很(hěn)回味的，十分的(de)稠密，但一般来说很少的人会(huì)在家(jiā)里边(biān)去制造这道菜的，究竟假如是想要做(zuò)出来正宗的柴火鸡(jī)仍是需求运(yùn)用到(dào)柴火的，这(zhè)样的话就会导(dǎo)致很多在城市中(zhōng)的人根(gēn)本就没有办法常常(cháng)的吃到这道菜要，所以说(shuō)才会(huì)使(shǐ)得很多人(rén)都(dōu)想要(yào)到(dào)一些饭馆里边去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火(huǒ)在简易灶台上炒制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救热(rè)，将切好的鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至黄色但不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出(chū)来但不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食(shí)用。

　　菜(cài)品(pǐn)特色

　　　　不知(zhī)不(bù)觉现代(dài)都(dōu)市(shì)的人们现已远(yuǎn)离天(tiān)然、远离森(sēn)林(lín)很久了，现在家里都是用天然(rán)气煮饭，更是忘(wàng)了那悠(yōu)远的生(shēng)火煮(zhǔ)饭的时(shí)代(dài)。

　　当忽然看(kàn)到(dào)有家(jiā)饭馆(guǎn)在生火(huǒ)煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调(diào)料(liào)

　　　　茄(jiā)子切块并(bìng)用盐稍腌(yān)并(bìng)挤水。

　　便(biàn)是(shì)把鸡剁小块后打个鸡蛋(dàn)并(bìng)加少数面粉拌(bàn)和均(jūn)匀，直到(dào)鸡(jī)块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄(jiā)子切块(kuài)并用(yòng)盐稍腌并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　锅里油烧热(rè)后炸点葱(cōng)姜(jiāng)和(hé)花(huā)椒辣椒，然(rán)后把鸡块(kuài)到锅里(lǐ)煸炒(chǎo)，直到炒(chǎo)成金黄色(sè)。

　　这时(shí)把(bǎ)茄子参加并加适量的盐(yán)、酱(jiàng)油和水。

　　然(rán)后面粉加水和洽(qià)，和(hé)面必定(dìng)要留意(yì)不要(yào)硬，若是喜爱吃软一点的饼(bǐng)就不要(yào)重复揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的就多揉几下，等锅里(lǐ)开了(le)，就能够把锅(guō)贴贴(tiē)在菜周围，记住饼的(de)下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会，在小(xiǎo)火焖一会(huì)，等碗里(lǐ)的水热了，就能(néng)够了。

　　　　这么做的鸡很嫩(nèn)，又保住了鸡特(tè)有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克(kè)鳝鱼300克面粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香(xiāng)菜段(duàn)15克八角、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各(gè)适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成骨(gǔ)牌块(kuài)，焯水后加姜片(piàn)、料酒炖至九老练，捞出待(dài)用；三(sān)黄(huáng)鸡(jī)治净斩成(chéng)块，鳝鱼(yú)斩(zhǎn)成段，别(bié)离飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精(jīng)，接着掺入适量清(qīng)水揉(róu)成(chéng)软(ruǎn)硬(yìng)适中的面团。

　　随后把面团下(xià)成25克重(zhòng)的剂子(zi)（约(yuē)16个），团(tuán)成团，用清(qīng)水略浸泡，制成(chéng)薄(báo)饼，贴在锅边(biān)上，用小(xiǎo)火(huǒ)渐渐(jiàn)烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅(guō)放油(yóu)烧热，爆香姜片、蒜仔(zǎi)、八角(jiǎo)、花椒，倒(dào)入鸡块(kuài)和鳝(shàn)段(duàn)，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至水分将干时，添入高(gāo)汤，倒入蹄膀块，加盖焖至(zhì)汤汁浓(nóng)稠、鸡块熟时，调入精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍后(hòu)再(zài)下少数(shù)老抽(chōu)调色并起锅盛入面饼锅中，稍(shāo)便撒入香(xiāng)菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即(jí)成。

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