近(jìn)一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火(huǒ)热并吸引了全(quán)国各地的关(guān)注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词(cí)在清明(míng)节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量(liàng)连创(chuàng)3年(nián)来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧(安徒生童话的作者叫什么名字，安徒生童话的作者简介shāo)安徒生童话的作者叫什么名字，安徒生童话的作者简介烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热(rè)门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来了(le)哪(nǎ)些商(shāng)机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音(yīn)、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话题让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出(chū)现了第一个热(rè)度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一(yī)场新(xīn)闻发(fā)布会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博(bó)、小红(hóng)书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没(méi)有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人(rén)实在真诚的品质再(zài)次(cì)把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧安徒生童话的作者叫什么名字，安徒生童话的作者简介烤”的传(chuán)播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在(zài)各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成为(wèi)互联网最新(xīn)顶(dǐng)流(liú)。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算数数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，在(zài)抖音平(píng)台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题(tí)视频的(de)人群最多，其次是北京(jīng)市和山(shān)东(dōng)省(shěng)青岛市。而在年龄(líng)分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博(bó)官方也发布(bù)规范(fàn)经(jīng)营者价格行为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商(shāng)户执行市场(chǎng)调节价(jià)的，要依法合理(lǐ)制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不得拒(jù)绝或(huò)不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于快(kuài)速(sù)发展的(de)阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新增(zēng)注(zhù)册烧烤企业(yè)在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年(nián)新增注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新增(zēng)企业(yè)注册量为620家(jiā)，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博成新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄(zī)博各火车站客流量持续升温，全国各(gè)地的游客(kè)纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车(chē)站日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人(rén)次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升(shēng)趋(qū)势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周(zhōu)末时间(jiān)，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南(nán)局加开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量再(zài)创(chuàng)新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车站到(dào)达(dá)旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人群(qún)凭借着(zhe)地理优势(shì)，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的(de)客(kè)源(yuán)地(dì)前十榜(bǎng)单中(zhōng)均(jūn)来自山东境内(nèi)的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市(shì)也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅(fú)位居(jū)全国第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售(shòu)不到1分钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形象，让淄博(bó)的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领(lǐng)域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年学生提(tí)供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离(lí)不(bù)开政策的的扶持(chí)和完善(shàn)的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把线上“流量(liàng)”转化(huà)为线下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈成(chéng)为必然(rán)。

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