金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西(xī)王(wáng)食(shí)品等等，在投资者互动(dòng)平台(tái)，也有不少上(shàng)市公司被投资者问及相关问题，现(xiàn)在，券商分析(xī)师们也开始(shǐ)动起来，实地调研(yán)淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队发布了《淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们调研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色(sè)的淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度持续升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周边购(gòu)物/旅游客(kè)流(liú)屡创新高，目前淄博五一(yī)期间的酒店民宿均已订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤(kǎo)店客单(dān)价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有(yǒu)部分食客自带(dài)白酒(jiǔ)。据我们走访和(hé)当地居民反映(yìng)，淄博地区(qū)烧(shāo)烤消(xiāo)费佐餐(cān)以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤(pí)经(jīng)典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客(kè)饮用量(liàng)不定(dìng)。随着五一出(chū)行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创(chuàng)新高(gāo)，我们预计包括烧(shāo)烤场景在内的(de)啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是(shì)淄博(bó)烧烤热(rè)度蹿(cuān)升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初(chū)主(zhǔ)要吸引周边(biān)地区大(dà蜀道难原文带拼音及翻译分段，蜀道难原文一一对应翻译)学生(s蜀道难原文带拼音及翻译分段，蜀道难原文一一对应翻译hēng)组团前来体验，后随(suí)着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火主(zhǔ)要源自良好的口(kǒu)碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区(qū)特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消(xiāo)费者(zhě)来(lái)说是全新的体验，在线(xiàn)下消(xiāo)费场景复苏的背景下(xià)吸(xī)引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营(yíng)业(yè)时间(jiān)以及(jí)就餐(cān)流程，该团队还在文(wén)中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和(hé)腌制过程(chéng)上(shàng)，当地(dì)市民除了选(xuǎn)择以上“网(wǎng)红店”，也会前往其(qí)他小店（如(rú)社(shè)区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半(bàn)个多小时前(qián)往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼不(bù)同(tóng)，金岭镇主要使用长形小饼、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动(dòng)周边几家(jiā)烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚(jù)效应，许多游(yóu)客即(jí)便排(pái)不上号也会来(lái)现场看(kàn)看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该团队解析到(dào)，淄(zī)博烧烤的消费人群以中青年为主，时间(jiān)相对灵活(huó)的大学生群体往(wǎng)往选择工作日乘坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前(qián)来，从车牌来看包括但不限于山东其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南(nán)、安徽(huī)等地(dì)。此(cǐ)外，在牧羊村这类门(mén)店(diàn)面积和(hé)客流量较大的地方也有不(bù)少主(zhǔ)播过来探(tàn)店(diàn)，淄博市政府出动了大量工(gōng)作人员监督(dū)规范(fàn)其行为，整体上网(wǎng)红直播(bō)并不影响其他游客(kè)的体验(yàn)。

　　同(tóng)时该团队还发(fā)现(xiàn)，在烧(shāo)烤的带(dài)动下，淄(zī)博的八大局街区、各个(gè)景点/商圈(quān)客流量都(dōu)有(yǒu)了明显(xiǎn)提升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧(shāo)烤(kǎo)走(zǒu)红(hóng)，当地(dì)政府采取(qǔ)了一系列措施保(bǎo)障和丰(fēng)富游客(kè)体验，热度有望(wàng)延续。

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