干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎(zěn)么(me)处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡(pào)四(sì)五(wǔ)个(gè)小时(shí)之后再用小火煮一(yī)个小时，这样腊(là)肉(ròu)就(jiù)不会(huì)特别干(gàn)硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水把腊肉泡到发(fā)软，之(zhī)后(hòu)再把腊(là)肉煮到(dào)能切动为止，如(rú)果不(bù)想(xiǎng)煮的(de)话也可(kě)以(yǐ)选择用(yòng)蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里也会使(shǐ)腊肉变软(ruǎn)，但是(shì)这种处理方法会(huì)导致(zhì)腊肉上(shàng)面有一股(gǔ)酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的最好不要用这个办(bàn)法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为(wèi)由于干透了(le)，并且内(nèi)部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不(bù)能泡)再(zài)用纱布覆(fù)盖，再用料(liào)酒喷一(yī)次，十分钟(zhōng)喷(pēn)一次(cì)，三次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质，不要(yào)吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后在(zài)蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样(yàng)烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作的过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比较(jiào)干(gàn)。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这(zhè)样才(cái)能长时间保存。

　　就算有诫勉谈话影响期是多长时间，诫勉谈话受影响吗点(diǎn)干(gàn)也不怕，洗干净后(hòu)用(yòng)清水泡上(shàng)几个小时(shí)，使其(qí)变软后再煮或者(zhě)蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再(zài)经过(guò)烟熏，诫勉谈话影响期是多长时间，诫勉谈话受影响吗不(bù)可直接(jiē)食(shí)用。

　　先用温(wēn)盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在(zài)盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗(诫勉谈话影响期是多长时间，诫勉谈话受影响吗xǐ)一下,这样处理过(guò)后煮出(chū)来的腊肉(ròu)就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用(yòng)洗(xǐ)洁(jié)精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后(hòu)的(de)腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗过后再(zài)继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之(zhī)后(hòu)用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处(chù)理干净后想怎么(me)吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是老(lǎo)腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后(hòu)把水倒(dào)掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟(shú)。

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