面和酵母粉一文钱等于多少人民币，一贯钱相当于现在多少钱的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉(fěn)与面(miàn)的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是多(duō)少等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是(shì)酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性(xìng)食物所谓酸(suān)性食物或(huò)碱性食(shí)物，并不(bù)是(shì)指(zhǐ)味道酸或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过消化(huà)吸收(shōu)和代谢后(hòu)产生的阳(yáng)离子或阴离(lí)子占(zhàn)优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占(zhàn)优势的(de)则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环境温度，最好把和好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度(dù)左右的温(wēn)度处(chù)进行2次醒发，在家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环境温度(dù)35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。<一文钱等于多少人民币，一贯钱相当于现在多少钱/p>

　　夏季的环境温度(dù)已(yǐ)经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接(jiē)放(fàng)在家里不管什么地方(fāng)都(dōu)可以。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉比例(lì)是(shì)多(duō)少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵母粉(fěn)和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克(kè)的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过由于温度(dù)对酵(jiào)母发酵(jiào)的效果会有所影响，因此不同的(de)季节可以(yǐ)适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多了整(zhěng)出来的(de)面食口感会有些发(fā)酸(suān)，放多了也会提高发(fā)酵速(sù)度，不(bù)过并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合(hé)进入新(xīn)面重新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不(bù)能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么(me)做(zuò)出来的面食会更加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母(一文钱等于多少人民币，一贯钱相当于现在多少钱mǔ)和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉(fěn)常温存放就可以，如(rú)果(guǒ)是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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