一年之计在于春，健康也(yě)是如此(cǐ)。那么(me)，在春(chūn)分时节的餐(cān)桌上，应当有哪些食(shí)材出现呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充维(wéi)生素D

香菇的维生素D含量很高，且(qiě)香菇干品中钙(gài)、磷、铁等矿物质含量也较(jiào)多。

其铁的含(hán)量比菠菜(cài)高出8倍以(yǐ)上，锌的含量是奶粉(fěn)、大(dà)豆(dòu)的3倍以上，这些都(dōu)是人(rén)体不可缺少的(de)矿(kuàng)物质(zhì)。

香(xiāng)菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡(jī)肉丝1/4杯(bēi)，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小(xiǎo)匙，黑胡(hú)椒(jiāo)粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗净沥(lì)干水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约(yuē)15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡(jī)肉丝、调味料拌(bàn)匀(yún)，铺在(zài)米上。放入电饭(fàn)锅中(zhōng)煮熟一个男人出轨了还爱自己的老婆吗(shú)，开关跳起(qǐ)后(hòu)，再(zài)焖(mèn)10分钟(一个男人出轨了还爱自己的老婆吗zhōng)，将(jiāng)锅盖打开(kāi)，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后(hòu)用饭(fàn)匙(shi)轻(qīng)轻拌匀即(jí)可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒(hán)，有清热(rè)解毒、健胃(wèi)理气等功效。

它的味道芳香(xiāng)，能起到醒(xǐng)脾(pí)、开胃的作用(yòng)。

香椿还是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾(jí)病的良药。

现代营(yíng)养学研究也发现，香椿含(hán)有维生素E，具有很(hěn)强(qiáng)的(de)抗(kàng)衰老(lǎo)作用。

而且，香椿对金(jīn)黄色葡萄球菌、肺炎(yán)双球菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒杆菌等，都有明(míng)显的抑制作用。

香椿干丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净后放入沸水中焯烫，捞出(chū)后(hòu)晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗(xǐ)净后切成丝，放入盆内，加入香椿末(mò)、精盐和香油，拌匀(yún)装盘即(jí)可。

03油麦菜(cài)——助(zhù)眠

油麦菜是莴笋的变种(zhǒng)，含有大量维(wéi)生素和钙、铁(tiě)、蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪等营养(yǎng)成分(fēn)，是生食(shí)蔬(shū)菜中的上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦菜(cài)具有(yǒu)降低胆固醇、治疗神经(jīng)衰弱、清燥润肺等功效，是(shì)一种低热(rè)量、高营养的蔬(shū)菜，适量食(shí)用，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉(róng)油麦(mài)菜材料：油麦菜(cài)适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油(yóu)（没有的(de)话可以用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉(róng)，葱切葱花，油烧(shāo)至8成(chéng)热(rè)，下(xià)葱花和部(bù)分的蒜(suàn)蓉呛锅，出味后下(xià)香麦菜(cài)，快速翻炒，然(rán)后加入些(xiē)许蚝油或老抽（如果用老抽(chōu)，加的量一定不能太多），翻(fān)炒，待香麦菜变的梢软一些了，加一(yī)勺(sháo)水(shuǐ)，转中(zhōng)火(huǒ)闷，一个男人出轨了还爱自己的老婆吗将剩(shèng)余(yú)的蒜蓉全部加(jiā)入，快熟时加盐出(chū)锅。

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