柴(chái)火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟面？柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活面的(de)。关于柴火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面(miàn)吗仍(réng)是(shì)熟面以及柴火(huǒ)鸡(jī)的面(miàn)团(tuán)是活面吗(ma)仍是熟面，柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面吗仍是死面，柴火(huǒ)鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗(ma)，柴(chái)火鸡(jī)面做法，火(huǒ)鸡面是火(huǒ)鸡做的吗等(děng)问题，农商(shāng)网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是(shì)能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没(méi)问题(tí)的，加(jiā)少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大盘鸡时参(cān)加啤酒,能够替代水,使肉质愈加(jiā)娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦涩味(wèi)能够给(gěi)菜(cài)肴添加一(yī)些(xiē)共(gòng)同的香味。但需(xū)求留意(yì)的是,假如(rú)运用啤酒(jiǔ),就需求相应削减豆瓣酱的用量(liàng),由于豆瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是(shì)熟面

　　柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活面。

　　所谓(wèi)的活面，指(zhǐ)的是通过(guò)酵母发酵(jiào)后(hòu)制造的面(miàn)食，而没有酵母(mǔ)发酵直接加水和的面便是死(sǐ)面。

　　面团(tuán)是面(miàn)粉和(hé)其他成分（液体）揉(róu)捏而成。

　　面粉和其他成分的混合(hé)物，具有满足的(de)硬(yìng)度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当(dāng)的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体质料(liào)及配料掺入粮食粉料(liào)（面(miàn)粉、米粉(fěn)及杂粮粉等）之中，经调制(zhì)使粉粒彼此粘结(jié)而构成(chéng)的用来制造半制品或(huò)制品(pǐn)的团、浆的(de)总称。

　　面团中(zhōng)含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生素(sù)及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多(duō)样，食(shí)用(yòng)便利，在日常日子(zi)中颇(pǒ)受(shòu)人(rén)们喜(xǐ)爱。

柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分(fēn)有名的(de)一种菜肴，吃(chī)起来(lái)的(de)话(huà)滋味也是很(hěn)回味的，十(shí)分的(de)稠(chóu)密，但一般来说(shuō)很少的(de)人会在家里边去(qù)制(zhì)造这(zhè)道菜的(de)，究竟假(jiǎ)如是想要做出来(lái)正宗的(de)柴火鸡仍是(shì)需求运用到(dào)柴火的，这样的话就会导(dǎo)致很多在城市中的人根本就(jiù)没有办法(fǎ)常常的吃到这道菜要，所以说(shuō)才会(huì)使(shǐ)得很多人都想要到一些饭馆里边去品(pǐn)味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概(gài)要

　　　　现(xiàn)场(chǎng)点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳火(huǒ)在简(jiǎn)易(yì)灶台上炒(chǎo)制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而(ér)且(qiě)砍好b、预(yù)备着佐(zuǒ)料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒(chǎo)制(zhì)，炒至(zhì)黄色但(dàn)不能超过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量(liàng)白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘(mì)制酱料，炒至(zhì)香(xiāng)味出来但不能超(chāo)过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍(mó)，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知(zhī)不觉(jué)现代都市的人们现(xiàn)已远离天然、远(yuǎn)离森林很久(jiǔ)了，现在家里(lǐ)都是用天然气煮饭(fàn)，更是忘了(le)那悠远的生火煮饭的(de)时代。

　　当忽然看到有家(jiā)饭馆(guǎn)在生火煮饭，就不由得想尝(cháng)一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡(jī)、茄(jiā)子、面(miàn)粉(fěn)、调料

　　　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡(jī)剁小块后打(dǎ)个(gè)鸡蛋并加少数面粉(fěn)拌(bàn)和均匀，直到鸡块都被面粉(fěn)裹住。

　　茄子(zi)切块并用盐稍腌(yān)并(bìng)挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然(rán)后(hòu)把(b耳根全部小说的阅读顺序是什么，耳根小说阅读顺序关系ǎ)鸡块到(dào)锅里(lǐ)煸炒，直到(dào)炒成金黄(huáng)色(耳根全部小说的阅读顺序是什么，耳根小说阅读顺序关系ne-height: 24px;'>耳根全部小说的阅读顺序是什么，耳根小说阅读顺序关系sè)。

　　这时(shí)把(bǎ)茄子参加(jiā)并(bìng)加适量(liàng)的盐、酱油和水。

　　然后面粉加(jiā)水和洽(qià)，和面必(bì)定要留意不要(yào)硬，若是喜(xǐ)爱吃(chī)软一点的饼就不要重复揉，喜爱紧(jǐn)拽一点(diǎn)的就(jiù)多(duō)揉几(jǐ)下，等锅里开了，就能够把锅贴贴(tiē)在菜周围，记住饼的下(xià)部分要在菜水了，好(hǎo)了。

　　锅(guō)盖上(shàng)摆个放了冷(lěng)水的碗(wǎn)，先(xiān)大火烧一会(huì)，在小火焖一会，等(děng)碗里的(de)水热了(le)，就能够了。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩(nèn)，又(yòu)保(bǎo)住了(le)鸡(jī)特有的香味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克(kè)蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡(jī)蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克(kè)香(xiāng)菜段15克八(bā)角(jiǎo)、花(huā)椒、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉、鸡精(jīng)、味精、高(gāo)汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩(zhǎn)成骨牌(pái)块，焯水(shuǐ)后加姜片、料酒炖至(zhì)九(jiǔ)老练(liàn)，捞(lāo)出待用(yòng)；三(sān)黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成(chéng)段，别离(lí)飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆(pén)，磕(kē)入(rù)鸡蛋(dàn)，加少数精(jīng)盐、味(wèi)精(jīng)，接着掺入适量清水揉成(chéng)软硬适中的面(miàn)团。

　　随后把(bǎ)面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清(qīng)水略浸泡，制成薄饼，贴(tiē)在(zài)锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜(suàn)仔(zǎi)、八角(jiǎo)、花椒，倒(dào)入鸡块和鳝(shàn)段，烹入料酒，煸炒至水分将(jiāng)干(gàn)时，添入高(gāo)汤，倒入(rù)蹄膀块(kuài)，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟时，调(diào)入精(jīng)盐(yán)、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味(wèi)粉(fěn)、酱油，稍后再下少(shǎo)数(shù)老抽调色并起锅盛入(rù)面饼(bǐng)锅(guō)中，稍便撒(sā)入香菜段，随配酒(jiǔ)精(jīng)炉（或小土炉）上桌(zhuō)即成。

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