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银耳(ěr)越黄越好还是越白(bái)越好，干银耳为什么(me)越放越黄

　　正(zhèng)常(cháng)银耳(ěr)是微微发黄(huáng)的(de)，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花大而(ér)松(sōng)散，干燥(zào)、光(guāng)滑、肉(ròu)肥厚，闻起来(lái)有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的香(xiāng)味(wèi)，多放一(yī)会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰(fēng)富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿(shī)发黏(nián)，捏(niē)起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄(huáng)甚(shèn)至发黑。

　　建议到正规(guī)渠(qú)道购(gòu)买，银耳本身无味(wèi)道，选购时可取少许试尝，如(rú)对舌有(yǒu)刺激或辣的感(gǎn)觉，很可能就(jiù)是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优(yōu)质银(yín)耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自然的白色，花朵齐(qí)整，有圆形(xíng)的伞盖，没有(yǒu)蒂(dì)头，也没有杂(zá)质和斑点(diǎn)，是(shì)大家在挑选银耳的(de)时候需要注意(yì)的。

　　2.优质银(yín)耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样的(de)银耳是比较新鲜的，我们吃起来味(wèi)道也比较好，营养(yǎng)价值也会更出色。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品质一般的银耳颜(yán)色相对来说不会(huì)那么纯净的(de)，很(hěn)多都(dōu)是(shì)白(bái)色中带(dài)有(yǒu)一点米黄色(sè)，肉看(kàn)起来也比较薄一些，同样的，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差的银(yín)耳颜色很黄，摸起来也不(bù)够干燥，花朵形状不够(gòu)完整，还会带有(yǒu)很多(duō)斑点质(zhì)。

干银耳什么(me)颜色的最(zuì)好

　　微微发(fā)黄的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者(zhě)是烘(hōng)干之后(hòu)颜色(sè)都是微微发黄(huáng)的，但(dàn)是为了(le)使银(yín)耳(ěr)更加的好(hǎo)看，有些商贩(fàn)会利用(yòng)一些成分(fēn)将(jiāng)原本发黄的银耳熏白，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但(dàn)我们在(zài)挑谢娜给刘烨打过几次胎，谢娜和刘烨怀孕过吗选干银耳的时候还(hái)是(shì)尽量挑选黄色的这种，因为那种熏白(bái)的银耳(ěr)中含有对人体有害的成分，食(shí)用后对(duì)健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上(shàng)来看，鲜银耳没有经过任何的加工处理，所以鲜银耳(ěr)的营(yíng)养成分相比于经过加(jiā)工(gōng)的干(gàn)银耳(ěr)会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一种卟啉类光感物(wù)质，食用了这种(zhǒng)物质的(de)话，经过(guò)太阳光照(zhào)射(shè)之后皮(pí)肤就会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚(shèn)至(zhì)是出现红(hóng)色水(shuǐ)泡等不适症状，而干银(yín)耳在加工的过程中已经将这种成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中(zhōng)谢娜给刘烨打过几次胎，谢娜和刘烨怀孕过吗不含有水分因此很利于(yú)保存，所以日常生活中建议选择食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市面上(shàng)常(cháng)见的银耳保质期是18个月，而一般(bān)情况下，食品的实际可食(shí)用期限都会比(bǐ)包装袋上的时间要稍微长(zhǎng)一(yī)些，如果(guǒ)是刚刚过期的银耳没有(yǒu)出现变质(zhì)、发霉、软化的(de)情况下都(dōu)是可以继(jì)续食用的，过(guò)期一段时(shí)间或者出现变质(zhì)反应(yīng)了(le)则不建议继续食用。

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