近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续(xù)火热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在抖音平台(tái)共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发(fā)送旅(lǚ)客(kè)量(liàng)连创3年来(lái)单日新高(gāo)，其(qí)中不少都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企业(yè)中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这座城市(shì)带来了哪些商机？本(běn)期(qī)钛(tài)媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月(yuè)的时(shí)间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括(kuò)微(wēi)博(bó)、抖音、小红书等(děng)平台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学(xué)生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了第一个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在(zài)3月11日(rì)，微博、小红书及(jí)抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现(xiàn)没有一家店铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当地人实在(zài)真诚(chéng)的(de)品质(zhì)再次把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也(yě)离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济(jì)南至(zhì)淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧(shāo)烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各(gè)大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博(bó)”这(zhè)一(yī)城市成(chéng)为互(hù)联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数(shù)数(shù)据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平(píng)台(tái)上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频(pín)的人群最多，其次是北京(jīng)市和山东(dōng)省(shěng)青(qīng)岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄(zī)博烧烤”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群(qún)最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆(bào)的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄(zī)博官方也发布规范经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行(xíng)市(shì)场调节价的，要(yào)依法合理制(zhì)定价(jià)格标准，依法明(míng)码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意(yì)涨价，严(yán)禁收(shōu)取(qǔ)未(wèi)标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆(bào)火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的(de)价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价(jià)格基本为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目(mù)前正处(chù)于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业(yè)每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册(cè)量为(wèi)620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博(bó)成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市，淄(zī)博各火(huǒ)车站客(kè)流量持续(xù)升温(wēn)，全国各地(dì)的游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博(bó)市(shì)的(de)新名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄博(bó)火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到达(d我国最穷的5个城市，哪一个省最穷á)旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单(dān)日到发旅客数(shù)新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发(fā)送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济(jì)南(nán)至(zhì)淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右就可到达(dá)。淄(zī)博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人(rén)群(qún)凭(píng)借着地理优势，在(zài)周(zhōu)末(mò)来一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数(shù)据显示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄博市的(de)客源地前十(shí)榜单中(zhōng)均来自山我国最穷的5个城市，哪一个省最穷东境内的城市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨(bīn)州市变成了济南(nán)市，毕(bì)竟从(cóng)济南(nán)坐高铁过(guò)去最(zuì)快仅需(xū)要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索增幅位(wèi)居全(quán)国第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆(duī)出行(xíng)，淄博(bó)也即(jí)将迎接近年(nián)来最火热的(de)“五一(yī)”。数据显示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄博(bó)均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了(le)淄(zī)博市旅游服务业等(děng)的发(fā)展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了(le)淄(zī)博(bó)市发展的(de)新契机。淄(zī)博(bó)当地的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播(bō)教网(wǎng)友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸至(zhì)人才(cái)招引等领域(yù)，为(wèi)符(fú)合条(tiáo)件的来(lái)淄求职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条件(jiàn)和(hé)生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座城，背后(hòu)离不开政策的的(de)扶(fú)持(chí)和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成(chéng)为(wèi)必然。

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