酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机(jī)酸，能够(gòu)很好(hǎo)地提(tí)高(gāo)味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进(jìn)食欲和促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很(hěn)好的解除油腻作(zuò)用(yòng)，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪摄入过(guò)多，引起的(de)恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除(chú)油腻(nì)

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的(de)季节(jié)在春秋(qiū)两季，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩(nèn)芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍(kǎn)下(xià)，剥去(qù)壳合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表，切(qiè)成(chéng)片(piàn)，取不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南(nán)酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄(xī)火，就(jiù)这样(yàng)在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次(cì)水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊(shū)的气(qì)味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤(tāng)料混(hùn)合，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃(chī)起(qǐ)来十分(fēn)美(měi)味，一般吃两次(cì)就能接受酸(suān)笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经(jīng)过(guò)了发酵，从而(ér)让酸笋(sǔn)自带(dài)一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，食(shí)用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中(zhōng)的(de)灵魂(hún)，如果(guǒ)没(méi)有了(le)酸笋，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得(dé)无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富(fù)的纤(xiān)维素，能促进(jìn)肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物(wù)质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是(shì)有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放入腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即(jí)可(kě)出(chū)锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油(yóu)，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留(liú)下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一(yī)道菜。

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