为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤蟑螂在床上爬了还能睡吗，蟑螂在床上爬了还能睡吗的区别公鸡不是不能煲蟑螂在床上爬了还能睡吗，蟑螂在床上爬了还能睡吗汤(tāng)，而是(shì)公(gōng)鸡不适合(hé)炖(dùn)汤(tāng)的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一(yī)起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显(xiǎn)得清(qīng)澈而不可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂(zhī)肪熔(róng)点相(xiāng)对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应(yīng)该喝(hē)公鸡汤，这会加重(zhòng)患(huàn)者的病(bìng)情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤(tāng)的时(shí)候是(shì)要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以(yǐ)选(xuǎn)择母(mǔ)鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用(yòng)于脾胃气(qì)虚引起的乏力(lì)、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少(shǎo)以(yǐ)及头晕患者的调补，特别(bié)适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患(huàn)者可(kě)以(yǐ)选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强(qiáng)，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精(jīng)少精(jīng)冷等症有很(hěn)好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建(jiàn)议(yì)用(yòng)母鸡炖汤会更加(jiā)具有(yǒu)营养，含有(yǒu)的蛋白(bái)质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期(qī)会比公(gōng)鸡的生长周期长(zhǎng)，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加的丰富(fù)，更有利于女(nǚ)性(xìng)在产后(hòu)的修(xiū)复(fù)功能。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡(jī)炖出来的(de)鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营(yíng)养成分还是包(bāo)括在鸡肉当(dāng)中的(de)。

炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水会(huì)更好一些，要是直(zhí)接使用热水的话(huà)，会导致(zhì)鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后马上(shàng)凝固，从而导致内部的(de)营养物(wù)质不能很好的析出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的(de)时(shí)候(hòu)，最(zuì)好选用瓦罐，且不(bù)要(yào)提前放盐，以免(miǎn)不(bù)够鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养(yǎng)的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖(dùn)汤的时候(hòu)是不需要焯(chāo)水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜(xiān)香(xiāng)味就比(bǐ)较纯(chún)正，不(bù)需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的(de)是买来的(de)鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来(lái)的(de)鸡肉(ròu)中，会还有(yǒu)一些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有(yǒu)一些磷(lín)元素和杂(zá)质的油(yóu)脂。

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