贵州是一个省(shěng)的称呼(hū),它的(de)首(shǒu)府(fǔ)是(shì)贵阳市,贵(guì)州(zhōu)省南部(bù)紧(jǐn)挨着广西壮族自治区,桂林(lín)市(shì)是广西壮族自(zì)治区(qū)管辖的一个地级市。

桂(guì)林磨浆米线

　　桂林闫(yán)氏大米、力源大米(mǐ)、天湖香米的出浆(jiāng)都比较(jiào)高。

　　米又称大米，是(shì)禾本目禾(hé)本科稻属植物(wù)的(de)果实，稻(dào)谷经脱壳、碾磨粗皮(pí)后(hòu)的成品，可(kě)食用。<反正切函数的导数推导过程，反正弦函数的导数/p>

　　大米是人(rén)类的主要粮食之一，也是亚洲人的(de)主要粮食之一，全世界约有(yǒu)二(èr)分之一的人口食用大米，常(cháng)见(jiàn)当作主食的地区在(zài)亚洲和各地唐(táng)人街。

　　大(dà)米中含碳水化合(hé)物75%左右、蛋白质7%-8%、脂肪1.3%-1.8%，并含有(yǒu)丰富的(de)B族维生素(sù)等(děng)。

桂(guì)林(lín)米线米浆配(pèi)方(fāng)

　　桂林米粉是桂林(lín)地方小(xiǎo)吃中的精品(pǐn)，俗(sú)有“到桂(guì)林不吃桂林(lín)米粉，不(bù)算到桂林(lín)”之说(shuō)。

　　 　　桂林米粉的制作方法(fǎ)是：先将米淘净，用清水浸(jìn)泡(pào)几天，然(rán)后将米磨成(chéng)米浆，放到(dào)屋外晒干，和(hé)成粉团后将粉煮熟，再使(shǐ)劲捣煮熟后(hòu)的粉团(tuán)，使之(zhī)变得极有筋力、不易断碎，最(zuì)后用压榨机将粉团压榨成一根根韧(rèn)性极(jí)好的米粉条，再卷成小团（每团约2两(liǎng)），即完成。

　　 　　桂林米粉有卤菜(cài)粉、牛腩粉、生菜(cài)粉和马(mǎ)肉米粉(fěn)等几(jǐ)种。

　　使用时根据各人所好，佐(zuǒ)以(yǐ)不同的(de)配料，做法也有所不同(tóng)。

　　无论何(hé)种做(zuò)法做成(chéng)的桂林米粉肉香鲜无比，令人胃口(kǒu)大开。

　　尤其是马肉米粉，有桂林(lín)米粉(fěn)之冠之称，其(qí)风味独(dú)特，闻名遐(xiá)迩，做(zuò)法是(shì)：将团好的米(mǐ)粉分成几(jǐ)份(fèn)，（一般2两米粉分为10小(xiǎo)份）。

　　然(rán)后放到马(mǎ)骨(gǔ)头汤中烫热(rè)，用粉勺连粉带汤装入特(tè)制的小碗中，将(jiāng)腌腊好的(de)马肉切成薄片铺(pù)在粉面(miàn)上，加入卤汁(zhī)、香(xiāng)菜(cài)、大(dà)蒜丝、葱花、香料、熟油等(děng)，一(yī)碗(wǎn)味道鲜美(měi)、香(xiāng)气四溢的马肉米粉便制成(chéng)了。

　　 　　马肉米粉(fěn)味道绝(jué)佳，因(yīn)其碗小（一碗(wǎn)只有一(yī)箸左右），所以顾客(kè)一餐往往能(néng)吃(chī)十几碗，甚(shèn)至几十碗，当看(kàn)到(dào)自己面前用(yòng)过的小碗堆成小塔时(shí)，方知自己的胃口(kǒu)不小。

　　 　　如今，中外游客均把品尝(cháng)马肉(ròu)米粉作(zuò)为(wèi)游览桂林(lín)的一个重要(yào)项目之一，可以说，桂(guì)林米粉也(yě)和甲天下的桂林山水一样，名(míng)扬四(sì)海了。

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