面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多(duō)少啊以及(jí)面和酵母(m圣诞节可以同房圣诞节可以同房吗，元旦节可以同房吗吗，元旦节可以同房吗ǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的(de)比例是多少等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的(de)生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面属于酸性食(shí)物(wù).何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不(bù)是(shì)指(zhǐ)味道酸或咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物(wù)经过(guò)消化吸收和(hé)代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种食物如经代谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占优势的则属碱性食物(wù);而代(dài)谢(xiè)后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度(dù)处(chù)进行2次醒发，在家中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放(fàng)在家里不(bù)管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面(miàn)粉的(de)比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉(fěn)可(kě)以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母粉，不过(guò)由于温(wēn)度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多了也(yě)会提高(gāo)发酵速度(dù)，不过并不会对身体有太大的(de)影响，如果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使用，那么做出来的面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如(rú)果(guǒ)是(shì)已经开口的酵(jiào)母粉，那(nà)就要把口密封(fēng)，然后放到(dào)冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母(mǔ)的(de)活性(xìng)。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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