1、盐水明矾保存：把(bǎ)海蜇放(fàng)在盐和明矾化开的水(shuǐ)中浸泡，泡好后装入(rù)到可(kě)以(yǐ)密封(fēng)的坛子中，可保(bǎo)存半年左右时间。

　　2、直接用盐保(bǎo)存：海蜇皮不能(néng)沾上淡(dàn)水和(hé)其(qí)他污染(rǎn)物，直接放在盐(yán)中来回滚动，让(ràng)它的表面被盐包起来，把沾好盐的(de)海蜇头(tóu)放在可以密封的(de)罐子中，放在阴凉处，可保存半年(nián)到一年左(zuǒ)右。

　　3、在选(xuǎn)购海蜇(zhē)皮时(shí)注(zhù)意看外(wài)观色泽，优选(xuǎn)呈白色(sè)或黄色的，避(bì)免选择有红衣、红斑、泥(ní)沙的次(cì)货还要闻(wén)一下是否带腥臭(chòu)味，用手揉(róu)一下皮质，选择质地坚韧的。

海蜇的(de)保(bǎo)存(cún)方法(fǎ)_鲜(xiān)海蜇怎(zěn)么(me)保存

　　　　海蜇作为一种(zhǒng)食(shí)物在我(wǒ)们(men)国家的历(lì)史(shǐ)非常(cháng)悠久，现在，海蜇(zhē)已经(jīng)成为(wèi)了一种很常见(jiàn)的食(shí)物(wù)。

　　而(ér)对于海蜇的保(bǎo)存(cún)有一些小(xiǎo)的技巧(qiǎo)，下(xià)面(miàn)就来介绍有关(guān)海蜇保存的一些 方法 ，希望(wàng)能对朋友们有所帮助。

　　　　海蜇的保存(cún)方法

　　 　　方法一(yī)：用(yòng)盐(yán)水、明矾浸泡海(hǎi)蜇。

　　按500克(kè)海蜇(zhē)、50克盐(yán)、5克明矾的(de)比例，将盐(yán)及明矾(fán)用温开水化开，晾凉后倒入(rù)坛子中，再把海蜇故人，浸好密封，可(kě)保存很长时间(jiān)。虽千万人吾往矣 九死而不悔，道之所在,虽千万人吾往矣什么意思>

　　 　　方(fāng)法二：从市场(chǎng)上(shàng)买(mǎi)来的(de)海蛰，不(bù)要让它沾上(shàng)淡水或污(wū)物，要用盐一层一层地将(jiāng)它(tā)胞起来，存放在干净小口的坛子或(huò)罐子里，上面一层要多放些盐，密封好即(jí)可。

　　 　　海蜇毒性(xìng)原理(lǐ)

　　 　　毒性症状

　　 　　人体皮肤薄(báo)嫩处(chù)最易(yì)蜇伤，一般可在数(shù)分钟出现触电样(yàng)刺痛感，数小时后伤区逐渐出现触电样刺痛(tòng)感，数小时后伤(shāng)区逐渐出(chū)现线(xiàn)状排列的有红斑的血疹，痒而灼痛，轻者可在20天左(zuǒ)右(yòu)自愈(yù)。

　　敏感(gǎn)性(xìng)强的患者局部(bù)可出(chū)现(xiàn)红斑 水肿、 风团、 水泡(pào)、 瘀斑，甚至(zhì)表(biǎo)皮坏死。

　　患(huàn)者(zhě)全身表现(xiàn)可(kě)有烦躁不安、发冷、腹痛(tòng)、腹泻、精神不振及胸(xiōng)闷气(qì)短。

　　重(zhòng)者多 咳喘发作，吐(tǔ)白色或粉红色泡(pào)沫痰，并伴有脉数无力、皮肤(fū)青紫及血压(yā)下降等过敏性休克征象。

　　若抢救不(bù)及时，这类蜇伤病人可在短时(shí)间内死亡。

　　 　　预防(fáng)蜇(zhē)伤

　　 　　预防海(hǎi)蜇蜇(zhē)伤最重要之处在(zài)于避免与(yǔ)海蜇接触(chù)，尤其是作业渔民要做好个人防护，切勿麻痹大意。

　　捕(bǔ)捞时尽量用工具而不(bù)直接接触海蜇须，有(yǒu)特异敏感体质的人应禁止下海作业(yè)。

　　海滨旅(lǚ)游地在海蜇汛期应设浮标(biāo)栏(lán)网，并(bìng)在海边建(jiàn)立(lì)醒目宣(xuān)传警(jǐng)戒标志，并(bìng)配合防伤(shāng)害的科(kē)普 教育 宣(xuān)传广(guǎng)播，以提高游人自我防护的知识(shí)和能力(lì)。

　　下海 游(yóu)泳 或在海(hǎi)中(zhōng)乘船者若发现海蜇千万不可(kě)碰(pèng)触，更不能捕捞，因在海上一旦发生(shēng)意外，更不(bù)易抢(qiǎng)救。

　　一旦被(bèi)海蜇(zhē)蜇伤，伤(shāng)者切(qiè)不(bù)可惊(jīng)慌，只(zhǐ)要及时到医院诊治，一般都(dōu)能较快好转和痊愈。

　　反之，如(rú)果(guǒ)被蜇伤者举措失当或大意麻痹，则易出现溺水、跌伤或因救治(zhì)不及(jí)时而发生危(wēi)险和加(jiā)重(zhòng)病情。

　　 　　医(yī)务人员(yuán)提醒(xǐng)：千万不要抓捕(bǔ)、触(chù)碰海水中(zhōng)漂(piāo)着的海(hǎi)蜇。

　　一旦(dàn)被海蜇蜇伤(shāng)，不(bù)要用淡(dàn)水冲(chōng)洗，因(yīn)淡水可促使(shǐ)刺胞释放毒液(yè)，应尽(jǐn)快(kuài)用毛巾、衣服、泥沙擦(cā)去黏附在皮肤上的触手或毒(dú)液，可用碳酸氢(qīng)钠(小苏打)或明矾清洗(xǐ)伤(shāng)处(chù)。

　　若损伤面积大，全身反应(yīng)严重者，要及时(shí)去医(yī)院治(zhì)疗。

　　 　　海(hǎi)蜇的食用方法

　　 　　凉拌海蜇皮

　　 　　原料：海蜇,紫甘蓝,黄瓜

　　 　　做(zuò)法：

　　 　　(1)海蜇皮放凉水中(zhōng)泡一下，洗(xǐ)净，切(qiè)条

　　 　　(2)紫甘蓝(lán)，黄(huáng)瓜分别(bié)切丝

　　 　　(3)蒜末，醋，生抽，香油，适量盐兑成调味(wèi)汁(zhī)

　　 　　(4)所有材料拌匀，放(fàng)冰箱冷藏(cáng)后食用(yòng)

　　 　　海蜇黄瓜

　　 　　原料：海蜇300克(kè)、黄(huáng)瓜(guā)1根、盐适量、醋适量、糖适(shì)量、麻酱适(shì)量(liàng)、香菜适量、蒜(suàn)适(shì)量

　　 　　做法：

　　 　　(1)超市购买海蜇丝300克(kè)

　　 　　(2)用开(kāi)水抄过后泡在凉水虽千万人吾往矣 九死而不悔，道之所在,虽千万人吾往矣什么意思里备用

　　 　　(3)黄瓜一根

　　 　　(4)用刀切成(chéng)粗丝

　　 　　(5)将海蜇(zhē)丝捞出放在黄瓜(guā)丝上(shàng)面(miàn)，将蒜(suàn)切成碎末放在海蜇丝上面

　　 　　(6)香菜切成碎末，放在海蜇丝(sī)上(shàng)面，将(jiāng)麻酱(jiàng)放(fàng)入(rù)适量的盐，用水拌好，倒在(zài)香(xiāng)菜上(shàng)面(miàn)，放糖和醋搅(jiǎo)匀(yún)即(jí)可。

　　 　　海(hǎi)蜇鸡柳

　　 　　原料：海蜇皮(pí)4两(约160克(kè))，鸡肉6两(约240克)，蒜头2粒(lì)，芫(yán)荽少许，油1汤匙。

　　 　　做法：

　　 　　(1)海(hǎi)蜇皮用水(shuǐ)浸(jìn)2天(每(měi)天要换水(shuǐ)2至3次)，切丝，放入热水中烫一烫，取出，沥干水分。

　　 　　(2)鸡肉切丝，加入(rù)腌料拌匀，腌20分钟，泡嫩(nèn)油。

　　 　　(3)蒜头(tóu)去衣拍裂(liè);芫荽洗净沥干。

　　 　　(4)烧热油1汤匙，爆香蒜肉，鸡(jī)丝(sī)回镬，拌匀芡汁料埋芡，迅速炒拌，加入芫荽、海蜇，兜匀上碟。

　　 　　海蜇汤冬瓜

　　 　　原(yuán)料(liào)：速冻海蜇 75克、冬(dōng)瓜 750克、胡(hú)萝卜 300克、瘦肉 225克、姜 2片(piàn)、盐 适量

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇洗干净，氽烫(tàng)后再(zài)冲洗干(gàn)净。

　　 　　(2)冬瓜洗干(gàn)净，切(qiè)厚块。

　　 　　(3)胡萝卜去皮，洗干净切块。

　　 　　(4)瘦(shòu)肉洗干净，氽烫后再(zài)冲洗干净。

　　 　　(5)煲滚适量(liàng)水(shuǐ)，下海蜇、冬(dōng)瓜、胡萝卜、瘦肉、姜片，煲滚后以(yǐ)慢火煲(bāo)2小时，下盐(yán)调味(wèi)即成。

　　 　　锦绣海蜇丝

　　 　　原料：海蜇(zhē)丝300克，青椒5克，红椒5克，鸡肉50克 、盐3克，味精2克，鸡精2克，米(mǐ)醋5克，香油(yóu)8克(kè)

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇(zhē)用清水冲洗去(qù)泥沙(shā)和盐分，切丝。

　　 　　(2)青、红椒(jiāo)丝焯水(shuǐ)备用;鸡(jī)肉(ròu)煮熟，撕成丝(sī)。

　　 　　(3)海蜇与椒丝、鸡肉(ròu)丝一同放入(rù)盆中，加盐(yán)、味(wèi)精、鸡精、香油、米醋拌匀，装盘即可。

　　 　　捞汁海蜇皮

　　 　　原料：海蜇皮、紫皮洋(yáng)葱(cōng)、黑木(mù)耳、捞汁

　　 　　做法：

　　 　　(1)将海蜇皮(pí)、紫(zǐ)皮洋葱切成适量大小，与(yǔ)黑(hēi)木耳(ěr)一起整齐摆在汤(tāng)碗内，加入捞汁，将菜品(pǐn)完全浸泡即可。

　　 　　(2)可以适(shì)量加(jiā)入鲜柠檬片、芝麻(má)、香菜碎、泰椒圈来补(bǔ)充口(kǒu)味。

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