1、首先观察南瓜的颜色(sè)。

　　不同(tóng)的(de)品种，南瓜的颜(yán)色是(shì)不一样的。

　　市场上常卖的两个品种，一(yī)个(gè)是蜜本南瓜，要面(miàn)甜(tián)的(de)就要挑选颜色(sè)橙色的，成熟的好，口(善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么kǒu)感就好(hǎo);还(hái)有一种京绿栗南瓜，北京的品种，挑选要找(zhǎo)颜色深(shēn)绿(lǜ)的、所以，什么样(yàng)的(de)南瓜又面又甜，首(shǒu)先看颜色准没错。

　　2、观察(chá)南瓜外形。

　　可以通过看南瓜的形状看(kàn)出来(lái)，有(yǒu)的(de)南(nán)瓜是圆的，带有条(tiáo)纹(wén)的；有的是长的，带有斑纹(wén)线(xiàn)的。

　　不(bù)管(guǎn)什么(me)形(xíng)状的南瓜，在挑选的时候，要找形状(zhuàng)完(wán)整的(de)，有凸起(qǐ)或斑点(diǎn)的不影响(xiǎng)口感，这是南瓜(guā)抵制虫害，保护(hù)自己留(liú)下来(lái)的痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外皮。

　　购(gòu)买时(shí)要(yào)找老南(nán)瓜(guā)，用手(shǒu)掐南(nán)瓜外(wài)皮，如果比较坚硬，那就是老南瓜(guā)；如果一掐就破，那就是嫩(nèn)南瓜。

　　4、听声音：挑(tiāo)选南瓜时，可将南瓜托起，一只手去轻轻(qīng)的(de)拍打，辨别(bié)一下南(nán)瓜的声音，闷响的就是老南瓜(guā)，反(fǎn)之，成熟度就没那么好了。

如何(hé)挑选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜色上来说，金黄色的南(nán)瓜，颜色(sè)越深黄，条纹越(yuè)清楚粗重越成熟；绿色的(de)南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。

　　不管什么品种(zhǒng)，棱越深、瓜瓣儿(ér)越(yuè)鼓越好。

　　2、闻(wén)，南瓜熟(shú)后(hòu)有一种清(qīng)香气(qì)味，而没(méi)有成熟(shú)的嫩瓜有(yǒu)一种(zhǒng)菜(cài)瓜的味道。

　　3、动手，老(lǎo)南瓜外(wài)皮比较坚硬紧(jǐn)实(shí)，如果(guǒ)南瓜皮一掐就破，就证明成熟度不(bù)够。

　　另(lìng)外，用手掐一下(xià)南瓜上(shàng)的那一小(xiǎo)段茎，如果感觉非(fēi)常硬，就证(zhèng)明(míng)南瓜采摘的时机比(bǐ)较(jiào)合适。

　　4、切，切开(kāi)的南瓜还可以看看瓜籽，因为瓜籽饱满也(yě)是南(nán)瓜成熟度高的表现之一。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料

　　南瓜的养(yǎng)生功效：  

　　一、调养肠胃的(de)南瓜：南瓜是调养肠胃很好的食(shí)物，南瓜(guā)中含(hán)有丰富的维(wéi)生素A原，可以参(cān)与胃内上皮(pí)组织的正常代谢，保护(hù)胃黏膜(mó)，促进(jìn)溃疡愈合;果胶则可以(yǐ)让(ràng)消(xiāo)化(huà)道免受粗糙食(shí)品(pǐn)的(de)刺(cì)激，预防胃炎、胃(wèi)溃疡。

　　二、南瓜与护肾：南(nán)瓜(guā)从中医的角度认为：有(yǒu)补中益气、消炎止痛，解毒杀虫，降(jiàng)糖止渴的(de)功效，现代医学研(yán)究证明，南瓜中的果胶帮助肝、肾功能减弱(ruò)的人增强肝肾细胞(bāo)的再生能力。

　　三、南瓜(guā)与糖尿病：南瓜富(fù)含维生素(sù)a、维生素c和维生素e，能促进(jìn)胰(yí)岛(dǎo)素的分泌;南瓜中的果胶可推迟食物(wù)排空、延缓(huǎn)肠道对(duì)糖类的吸收，从而控制血糖升(shēng)高。

　　此外，南瓜(guā)所含有的矿物质钴，是胰岛素(sù)细胞合成(chéng)胰岛素所必需的物质。

　　所善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么(suǒ)以糖尿病患(huàn)者应适当吃些用南瓜做的食物(wù)。

　　参考资(zī)料来源：人民(mín)网-南瓜并非要新鲜才好吃 如何挑到好南瓜

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