为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别公鸡不是(shì)不能煲(bāo)汤(tāng)，而是公鸡(jī)不适合(hé)炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》母鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最(zuì)佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡(jī)怎么(me)炖好喝又营养，炖(dùn)鸡汤三(sān)放三不(bù)放等问题，小编(biān)将(jiāng)为你整理以下(xià)的(de)生活小知识：

为(wèi)什么公鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们(men)更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常(cháng)会(huì)显(xiǎn)得(dé)清澈而不可(kě)口。

　　母鸡(jī)的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更(gèng)有(yǒu)营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大(dà)的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重(zhòng)患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是(shì)母(mǔ)鸡

　　炖汤的(de)时候是(shì)要用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡这要看个人的体质了(le)。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡肉属(shǔ)阴，可(kě)用(yòng)于(yú)脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以(yǐ)及(jí)头晕患(huàn)者的调补，特别适(shì)合阴血虚患者如产妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　公鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温补作用较(jiào)强，比较适(shì)合阳虚气弱患(huàn)者食用，对于(yú)肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么(me)鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有的丰富(fù)蛋白(bái)质和脂肪，建议用(yòng)母(mǔ)鸡炖(dùn)汤会更加具(jù)有营养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周(zhōu)期(qī)长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物(wù)质会(huì)更加的(de)丰富，更有利于女性在产后(hòu)的修(xiū)复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的(de)鲜(xiān)美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成分还(hái)是包括(kuò)在鸡肉当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水会更好(hǎo)一(yī)些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后马上(shàng)凝固，从而(ér)导致内(nèi)部(bù)的营养(yǎng)物质不能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉(ròu)也(yě)不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最(zuì)好(hǎo)选用瓦罐，且不要(yào)提前放盐(yán)，以免不够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡(jī)或者老鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正，不(bù)需要焯水(shuǐ)，也能炖出营(yíng)养嫩(nèn)白(bái)的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因(yīn)为(wèi)买来(lái)的(de)鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元素和杂质的(de)油脂。

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