咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的？关于咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的以及咕噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的(de)由来(lái)，咕噜肉的制造(zào)等(děng)问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你收拾以(yǐ)下的日子(zi)常(cháng)识：

咕噜肉(ròu)能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求(qiú)一(yī)些肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦(shòu)肉制(zhì)造口感(gǎn)就没(méi)那么好(hǎo)。咕噜(lū)肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾(lǎo)肉作(zuò)为欧美人(rén)士最了解(jiě)的我国菜之一，常见(jiàn)于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有两个传说。第(dì)一个传(chuán)说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　说女生坐摇摇车是什么意思，摇摇车的意思污　第(dì)二个(gè)传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然后参加生(shēng)粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不会(huì)干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　说女生坐摇摇车是什么意思，摇摇车的意思污第(dì)二个传说(shuō)是指这道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先(xiān)切(qiè)后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会干，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划(huà)几刀，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和玉(yù)米(mǐ)淀(diàn)粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东(dōng)西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷(kuài)子放(fàng)入(rù)测(cè)验(yàn)能够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块(kuài)放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞(lāo)起，放(fàng)凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小西红柿和适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己(jǐ)调理滋味，觉(jué)得(dé)甜(tián)了就加点醋(cù)，觉(jué)得酸了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能(néng)够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上(shàng)了，翻(fān)炒一下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系(xì)粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪以软炸(zhà)为主(zhǔ)，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒(jiāo)、青椒各(gè)半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐(yán)、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白(bái)醋2大匙，白砂糖(táng)3大(dà)匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净(jìng)，自(zì)中心剖(pōu)开；刀(dāo)子(zi)与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过来，刀子(zi)与桌(zhuō)子笔直(zhí)，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红(h说女生坐摇摇车是什么意思，摇摇车的意思污óng)椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐(guàn)头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大(dà)匙(shi)白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒(jiāo)、菠萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协助入味，也能(néng)够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再(zài)裹淀(diàn)粉，能(néng)够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高(gāo)，简单致(zhì)使(shǐ)肉质变(biàn)硬。

　　4、菠(bō)萝要是(shì)用罐头，要削减(jiǎn)白(bái)糖的用量或者是(shì)添加白醋(cù)的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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