面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以及面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊(a)，面和酵母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)合(hé)适，酵(jiào)母粉(fěn)与面的(de)比例是多少，面(miàn)跟酵(jiào)母粉(fěn)的(de)比例，面与酵(jiào)母的比例(lì)是多少等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的(de)生活知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱性食物(wù)所谓酸(suān)性(xìng)食物或(huò)碱(jiǎn)性食(shí)物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子或(huò)阴离子(zi)占优势的食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种食物(wù)如(rú)经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则(zé)属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多(duō)少啊

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好把(bǎ)和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度处进(jìn)行2次(cì)醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆放入锅(guō)中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水和酵(jiào)母的(de)配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经(jīng)达(dá)到酵母繁(fán)殖的最佳温(wēn)度(dù)，直接放在家里(lǐ一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗px;'>一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗)不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的(de)比例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通(tōng)常500克的面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效(xiào)果(guǒ)会有(yǒu)所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的(de)面食口感会(huì)有些(xiē)发酸，放多了也会提(tí)高发酵速(sù)度(dù)，不过并不会对身(shēn)体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放(fàng)置作为(wèi)老面，然(rán)后混合(hé)进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母粉千万不能和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使用(yòng)，那(nà)么做出来的(de)面(miàn)食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和(hé)白糖(táng)才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放就可以，如(rú)果是已经开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-面(miàn)粉(fěn)

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