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酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化(huà)液(yè)的分泌，对增进食(shí)欲和促进消(xiāo)化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好(hǎo)的解除油腻(nì)作(zuò)用，尤其是对(duì)于脂肪摄入(rù)过多，引(yǐn)起的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地解(jiě)除(chú)油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸(suān)边际贡献的计算公式是什么呀笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根(gēn)砍(kǎn)下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不(bù)见(jiàn)太阳光(guāng)的(de)井水），与竹笋一齐藏(cáng)入(rù)缸(gāng)中，腌(yān)制10天左右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每(měi)天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才会(huì)有一股特殊的(de)气味，并且(qiě)酸(suān)笋会(huì)和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃(chī)起来十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在边际贡献的计算公式是什么呀泡制的过程(chéng)中经(jīng)过了(le)发酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体(tǐ)带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳(sī)粉会(huì)变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣(là)椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻炒几(jǐ)下(xià)即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油(yóu)，就是买回来半肥(féi)瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接(jiē)着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜(cài)。

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