家用炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好(hǎo)，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对(duì)身体好(hǎo)各有(yǒu)优缺点的。

　　关于家(jiā)用炒菜锅生铁好还(hái)是熟(shú)铁好，一般上大一是多少岁，大一是多少岁哪年的铸(zhù)铁锅和(hé)生铁锅哪个对身(shēn)体好以及铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体好，什么铁锅最(zuì)好用又健康，买铁锅是生铁好还是熟铁好，家用(yòng)炒菜锅生铁好还是(shì)熟(shú)铁好呢(ne)，家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好用(yòng)等问题，小编将为你整理以下(xià)的生活小知识：

家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身体好

　　生铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟铁锅主要区别在(zài)于传热均匀，但同时导热比较慢，使用时保温效果(guǒ)比较好，所以更适(shì)合拿来炖煮，适合厨房新手使(shǐ)用(yòng)。

　　而熟铁(tiě)锅的表面一般比较光滑，比较(jiào)好打理和清洗，并且熟铁锅质量较(jiào)轻，好拿(ná)取，但缺点(diǎn)是(shì)一般上大一是多少岁，大一是多少岁哪年的导热(rè)较(jiào)快，如果(guǒ)掌(zhǎng)握不好火候，很容易将菜(cài)炒糊，但(dàn)导热快的好更适(shì)合用(yòng)来(lái)爆炒，更适合有会(huì)炒菜的人使用(yòng)，并且熟铁(tiě)锅(guō)更(gèng)节省煤(méi)气(qì)。

家庭用(yòng)炒菜(cài)锅是生铁好还是(shì)熟铁好？

　　针(zhēn)对(duì)题主这个问题我们先来了解下生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅。

　　生(shēng)铁和熟铁之(zhī)间的(de)区别。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的制作过程(chéng)以(yǐ)及(jí)铸造工艺。

　　生铁锅(guō)和(hé)熟铁(tiě)锅的优缺(quē)点以及功(gōng)能特(tè)性(xìng)。

　　1、生铁和熟(shú)铁之(zhī)间的(de)区别(bié)

　　生铁是含(hán)碳(tàn)量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又称(chēng)铸铁(tiě)，还含有少量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁锅(guō)也就是生铁锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳量在0.02%以下(xià)的铁，是生铁精炼(liàn)而(ér)来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟铁锅(guō)的制作过程以(yǐ)及(jí)铸造(zào)工艺

　　生铁由于其含碳量高(gāo)并夹杂其它元素在内(nèi)，导致(zhì)它在特性上虽然坚硬耐磨，但是会很(hěn)脆，不能用(yòng)于锻造，只能(néng)通过1000多度(dù)的高(gāo)温(wēn)融化过成铁水(shuǐ)，再通过(guò)模具，浇铸出(chū)一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基(jī)本(běn)属于纯铁(tiě)，所以在特性(xìng)上很(hěn)软、很有塑造性、强度(dù)和硬度(dù)上没生铁高，所以适(shì)合锻压制作。

　　（图(tú)片中是传承下(xià)来的一般上大一是多少岁，大一是多少岁哪年的手工(gōng)锻(duàn)打(dǎ)工艺，现(xiàn)在大部分都是机械(xiè)立体旋压成型工(gōng)艺。

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　　3，生铁锅和熟铁(tiě)锅的(de)优缺(quē)点以及功(gōng)能特性

　　了解(jiě)完(wán)了原材料特性(xìng)和铸造过程(chéng)，我们来看看生铁锅和熟铁锅的(de)优(yōu)缺(quē)点(diǎn)。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅(guō)体(tǐ)重而稳、耐用、锅壁(bì)厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非常适合中小火(huǒ)炖菜(cài)和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的优点也是它的缺点，厚(hòu)重的锅体使用起来比(bǐ)较费力，导热(rè)慢导致(zhì)燃(rán)料的消耗加大(dà)。

　　生铁含碳量多(duō)，没有韧(rèn)性，导致(zhì)锅(guō)体很脆，很容易破裂，前期开锅和后期养锅没(méi)有处理好，锅体会生锈。

　　熟(shú)铁锅(guō)（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁具(jù)有(yǒu)很好的(de)延展性，韧性强，能把锅锻压的很薄，耐(nài)摔打(dǎ)，不容(róng)易(yì)破裂。

　　锅体吸热快，可以(yǐ)大(dà)大节省燃料(liào)，适合(hé)爆(bào)炒食材。

　　锅体(tǐ)重量较轻，适合女士(shì)以及颠锅人群(qún)使(shǐ)用。

　　缺(quē)点：

　　由于(yú)锅(guō)体薄，导热快(kuài)的(de)特性，导致火的温度直(zhí)接传递给食(shí)材(cái)，突出(chū)起来的高温(wēn)，处理不好的话，会使食材(cái)糊(hú)掉。

　　个人觉(jué)得(dé)不管是生铁锅还是熟(shú)铁锅(guō)，存在即合理，根据自己的(de)真实(shí)需求来(lái)选择才是最(zuì)主要的，任(rèn)何东(dōng)西都该发挥它的本质用途，烹煮等就选生(shēng)铁锅，爆炒(chǎo)煎炸就选熟(shú)铁锅。

　　另(lìng)外，就(jiù)是前期开锅(guō)和后期养(yǎng)锅一定要处理(lǐ)得当并(bìng)坚(jiān)持保(bǎo)养（懒得开锅的话，就叫(jiào)商家帮您开(kāi)好），这(zhè)样，您会(huì)得到一款使用寿命(mìng)长，不粘不锈的(de)好铁锅。

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