灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色的东西呢？灌的肉肠出(chū)现白(bái没带罩子让捏了一节课感受)色的东(dōng)西的有两种原因，一(yī)是肉肠(cháng)腌制过程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油和盐透过(guò)小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要食用的(de)。关于灌(guàn)的肉肠(cháng)怎(zěn)么(me)出(chū)现白色(sè)的东西呢以(yǐ)及灌的(de)肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢，灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西(xī)是什么(me)，猪肉灌(guàn)肠上有(yǒu)白(bái)色的是什么(me)，灌(guàn)肉(ròu)肠外面很多白点怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表(biǎo)面有(yǒu)白点(diǎn)等问(wèn)题，农商网将为你整理以下(xià)的(de)生活知识：

灌(guàn)的肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷(lěng)冻(dòng)后,肉质比较(jiào)硬,表皮会比较柴(chái)。如果需要吃的时候,需要重新蒸一(yī)下,冷冻能够保存(cún)很久,

　　但是口味(wèi)会发生(shēng)改变(biàn)。所以能够较快吃完的话尽可(kě)能还是在冷(lěng)藏室(shì)保(bǎo)存(cún)即可。

灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢(没带罩子让捏了一节课感受ne)

　　灌的肉(ròu)肠出(chū)现白色(sè)的东西(xī)的(de)有(yǒu)两种原(yuán)因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里(lǐ)的肉含(hán)有的油和盐透(tòu)过小孔(kǒng)慢慢(màn)渗出来(lái)形(xíng)成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白(bái)霉(méi)斑，建议立即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀(dāo)切(qiè)成片状(zhuàng)，配(pèi)蒜汁或辣(là)椒(jiāo)油或调制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉(ròu)，肥(féi)膘肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入(rù)7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时(shí)即(jí)可。

　　肥(féi)膘肉放入(rù)5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件的(de)用绞肉(ròu)机(jī)分别把猪(zhū)肉和牛(niú)肉肉绞一(yī)遍，然后在(zài)把(bǎ)肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉(ròu)倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀(yún)，然后倒入全(quán)部调料品搅拌均匀，中途分多次(cì)加水400克左(zuǒ)右(yòu)，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下(xià)面取(qǔ)出泡软(ruǎn)洗(xǐ)净的(de)肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应注意每(měi)隔20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然(rán)后放到通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开(kāi)后，再把处(chù)理完(wán)毕香肠放入锅(guō)中，立即改小(xiǎo)火卤制成熟即可。

　　卤的时(shí)候，注(zhù)意请看肉肠表皮是不是气泡(pào)，如果有(yǒu)请用(yòng)竹(zhú)签扎破即可(kě)。

　　7、水温大(dà)约在(zài)90度以(yǐ)上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌的香肠表面(miàn)发白(bái)是坏了吗 为什么刚灌的(de)香肠(cháng)表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温度过高，放置(zhì)几天(tiān)后，也容易滋生大量的细(xì)菌和病毒(dú)导致香肠(cháng)腐坏变质，从而出现表面发白长(zhǎng)霉的现(xiàn)象(xiàng)，是(shì)不可以继续吃(chī)的，否则会对健康造成(chéng)危害，一般这种香肠(cháng)除了(le)发(fā)白以(yǐ)外，还会带有较重的腐烂味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发(fā)白但并没有异味，那可能是肠衣(yī)表面盐积余(yú)的现(xiàn)象(xiàng)，也(yě)就(jiù)是说盐(yán)析(xī)出来了(le)，这种情况下清洗赶紧表面的白点就可以继续吃。

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