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铁棍山(shān)药和(hé)小白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药和小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)哪个好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山(shān)药和铁棍山(shān)药都是药食两用(yòng)的山药，但小白(bái)嘴山药口(kǒu)感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药(yào)更好(hǎo)吃，并且小白嘴山药营(yíng)养丰富，富含(hán)黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多(duō)酚氧化酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素(sù)等营养成分，营养价值更高于(yú)铁棍山药，经常食(shí)用有补脾(pí)健胃(wèi)、美(měi)容养颜等作用，加上整体(tǐ)比较光滑、带有紫色(sè)斑点，肉质白如(rú)玉好看、皮(pí)肉好剥离等特点(diǎn)，被(bèi)称之(zhī)为最好吃的山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍山药(yào)的哪一个更好，有(yǒu)什(shén)么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的(de)山(shān)药(yào)。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种(zhǒng)植(zhí)于深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地(dì)，该区(qū)域古称博陵。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在(zài)（地(dì)理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分(fēn)含(hán)量不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：每百克中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很(hěn)高，除此(cǐ)之外还富含黏(nián)液(yè)汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(t叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》áng)、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需(xū)的20种氨叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》基酸中，山(shān)药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产(chǎn)期限，产(chǎn)量虽(suī)小但营养价(jià)值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里(lǐ)易(yì)剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表明了(le)是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土(tǔ)铁棍(gùn)山药因为(wèi)地质坚瓷(cí)，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍(gùn)山药(yào)因种植在沙地里，土质松软，口感面甜(tián)，营(yíng)养价(jià)值同样较高。

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科(kē)-小白嘴白山药

　　参(cān)考资料(liào)叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》来源：百(bǎi)度(dù)百科-铁(tiě)棍山药

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