面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和(h长沙哪个区是中心区，长沙哪个区属于市中心é)面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊(a)，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵(jiào)长沙哪个区是中心区，长沙哪个区属于市中心母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是(shì)多少(sh长沙哪个区是中心区，长沙哪个区属于市中心ǎo)等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理以下(xià)的生(shēng)活(huó)知(zhī)识：

面是(shì)碱性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性(xìng)食物(wù)所谓酸性食(shí)物或(huò)碱性食物(wù)，并不(bù)是指味道酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而(ér)是指食(shí)物经过消化吸收和代(dài)谢后产(chǎn)生的阳离子(zi)或(huò)阴(yīn)离子占优势的食(shí)物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后产生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳(yáng)离子占优势的则属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等(děng)阴离(lí)子占优势的食物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温(wēn)度，最(zuì)好把和好的面团放在(zài)30-40度(dù)左右的温度处(chù)进行(xíng)2次(cì)醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入(rù)锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水(shuǐ)和(hé)酵母的(de)配比为100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋季方法相同。

　　夏(xià)季(jì)的环境温度(dù)已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳(jiā)温度，直(zhí)接放在(zài)家里(lǐ)不管什么地方都可(kě)以。

酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉比例是(shì)多少?

　　一(yī)般建议酵母粉(fěn)和(hé)面粉的(de)比例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过(guò)由于温度对酵(jiào)母发酵(jiào)的效果会有所影响，因此不(bù)同的季节可(kě)以适量的调整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了(le)整出(chū)来的面食(shí)口感会(huì)有些发(fā)酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的(de)影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混合进入新面(miàn)重新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和白糖加(jiā)在一起使(shǐ)用(yòng)，那(nà)么做出来的面食会更(gèng)加松软香(xiāng)甜，所以酵母(mǔ)和白(bái)糖才是(shì)最完(wán)美的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就可(kě)以，如果(guǒ)是已(yǐ)经(jīng)开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会(huì)减少酵母的活(huó)性。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-面(miàn)粉(fěn)

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