螺(luó)蛳粉(fěn)去掉酸笋还(hái)臭吗，螺(luó)蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭还是笋臭螺(luó)蛳粉不(bù)放酸笋(sǔn)不臭的。

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螺蛳粉去掉(diào)酸(suān)笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是(shì)汤(tāng)臭还是(shì)笋(sǔn)臭

　　这种臭(chòu)味(wèi)并不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是里面加了酸(suān)笋(sǔn)所以才会出现(xiàn)这种臭味(wèi)，所以(yǐ)不喜欢(huān)这种味道的可以不放(fàwork on的用法以及语法，workon的用法总结ng)酸笋(sǔn)。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可以(yǐ)加上一(yī)点自己喜欢的材料也会没有(yǒu)问题的，本身是(shì)不会影响到螺(luó)蛳(sī)粉的口(kǒu)感的(de)。

螺蛳粉为什么臭

　　酸(suān)笋经过发酵，有一种特殊的乳酸(suān)味(wèi)，过程中会产生氨基(jī)酸，能使食物变(biàn)得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味道(dào)鲜美、口感丰富(fù)。

螺蛳粉冷(lěng)水煮还是热(rè)水煮

　　螺蛳(sī)粉(fěn)建(jiàn)议冷水(shuǐ)下锅，冷水下(xià)锅煮的时间(jiān)会长(zhǎng)一些，煮(zhǔ)出来的螺蛳粉也会更烂一些work on的用法以及语法，workon的用法总结，食用口感更好。

　　在锅中(zhōng)放(fàng)入清水(shuǐ)和(hé)螺蛳(sī)粉(fěn)，煮10分钟左右，用(yòng)筷子试试能不(bù)能把(bǎ)螺蛳粉夹(jiā)断，可以夹断(duàn)就表示(shì)煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好(hǎo)后捞起来(lái)，再放清水烧开，之后(hòu)放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗(wǎn)里即可，最后倒入(rù)配(pèi)料搅拌均匀(yún)就(jiù)可(kě)以食用了。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么(me)味

　　这股浓郁的特殊臭味主要来源于螺蛳粉当(dāng)中的独(dú)特(tè)配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第(dì)一集就详细介(jiè)绍了(le)柳州酸笋的制(zhì)作(zuò)

　　味道独(dú)特的柳(liǔ)州酸(suān)笋，主要是选取肉食丰(fēng)富的大头甜笋，然后加入山泉水用大(dà)瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过程(chéng)中自(zì)然会产生一(yī)些有鲜(xiān)味儿的(de)氨基酸物质，所(suǒ)以就会(huì)有特(tè)殊(shū)的(de)味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳(sī)粉的酸臭味，也正是由(yóu)此(cǐ)而来。

　　另外，螺蛳(sī)粉的汤(tāng)底经过螺肉熬(áo)制也会散发出一(yī)股(gǔ)独特的味道，两者相加，特殊臭味给(gěi)味蕾强烈刺激，令人爱上(shàng)它。

螺蛳(sī)粉臭味(wèi)是什么成(chéng)分

　　鲜笋发酵(jiào)成酸笋的(de)过程中，半胱(guāng)氨酸转化成硫化氢(qīng)（一种(zhǒng)存在于(yú)屁中的气(qì)味物(wù)质(zhì)）色(sè)氨酸转(zhuǎn)化成(chéng)粪臭(chòu)素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水化合物(wù)带给人快(kuài)感，酸(suān)辣咸重(zhòng)口(kǒu)味(wèi)让人(rén)上头(tóu)辅料多食材(cái)丰富

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