淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)本来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀了这是水放多的原因吗，为什么淀粉(fěn)水会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和(hé)水的(de)比例(lì)会是多(duō)少？的。

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淀(diàn)粉勾(gōu)芡后(hòu)为什(shén)么(me)会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀

　　1、时间太(tài)久(jiǔ)的(de)原因。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶于水中，需如何加入如新直销模式 如新是合法直销吗要不停的(de)搅拌，若放置太(tài)久不(bù)搅拌的话，淀粉就会沉淀到(dào)水底，导致水跟(gēn)淀粉分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不(bù)容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉(fěn)和水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒入,有透明的汁(zhī)粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉和水的比(bǐ)例为(wèi)1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与(yǔ)水、各种调(diào)味汁调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉(fěn)与水和各种汁液(yè)的比例一(yī)般为1:20,其比例也(yě)可根据菜肴水分(fēn)多少(shǎo)适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在(zài)勾芡的(de)时候(hòu)不能(néng)用面(miàn)粉代(dài)替(tì),面(miàn)粉和淀粉(fěn)适量中不同的(de)东西,使用面(miàn)粉的话(huà)是(shì)达不(bù)到淀粉(fěn)的效果的,若是(s如何加入如新直销模式 如新是合法直销吗hì)使(shǐ)用的话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候放(fàng)

　　一般来(lái)说(shuō)的话等(děng)所有(yǒu)东西都下锅之后，过一两分钟就可以勾(gōu)芡了(le)，把(bǎ)淀(diàn)粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢的放在(zài)锅(guō)里就可以了。

　　当然也可以(yǐ)在(zài)快熟的时(shí)候弄。

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