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2016年是什么年家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜(cài)锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁(tiě)锅哪个(gè)对身体好各有(yǒu)优(yōu)缺(quē)点(diǎn)的。

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家(jiā)用(yòng)炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个(gè)对身体好

　　各(gè)有优缺点。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅主要(yào)区别在于传热均匀，但同时导(dǎo)热比(bǐ)较慢，使用(yòng)时保温效果比(bǐ)较(jiào)好，所(suǒ)以更适合拿来炖(dùn)煮，适(shì)合厨(chú)房(fáng)新(xīn)手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑，比较好打理和清洗(xǐ)，并且熟铁锅质量较轻，好(hǎo)拿(ná)取，但缺点(diǎn)是导热较(jiào)快，如(rú)果(guǒ)掌握不(bù)好火候(hòu)，很容易将菜炒糊，但导热快的好更适合(hé)用来爆(bào)炒(chǎo)，更适合(hé)有会炒菜的人使用，并(bìng)且(qiě)熟铁锅更节(jié)省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟铁好(hǎo)？

　　针对题主这(zhè)个问题我们先来了(le)解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之(zhī)间的(de)区别。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的制作过程以(yǐ)及(jí)铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)优缺(quē)点以及功能特(tè)性。

　　1、生铁和熟铁之间(jiān)的区别(bié)

　　生铁是含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的(de)铸铁锅也(yě)就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是(shì)指含碳(tàn)量在(zài)0.02%以下的铁，是生铁(tiě)精炼(liàn)而(ér)来，又(yòu)叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅的制作过程(chéng)以(yǐ)及2016年是什么年铸造工艺

　　生铁由于其含碳(tàn)量高(gāo)并(bìng)夹杂(zá)其(qí)它元素在内，导致它在(zài)特性上虽然坚硬耐磨，但是会很(hěn)脆(cuì)，不能(néng)用于锻造，只能通过1000多度(dù)的高温(wēn)融化过成2016年是什么年铁(tiě)水，再通过模具，浇铸出一口铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所以(yǐ)在特性上很软、很有塑造性、强度和(hé)硬度上没生铁高，所以适合锻压(yā)制作(zuò)。

　　（图片中是传承下来的手工锻打工艺(yì)，现在大(dà)部(bù)分都是机(jī)械立体旋压成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点以及功(gōng)能(néng)特性

　　了解完了原材料特性(xìng)和铸造过程(chéng)，我们来看看生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生(shēng)铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢(màn)。

　　生铁锅(guō)非常适合中(zhōng)小火炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的优(yōu)点也是它的(de)缺点(diǎn)，厚重的锅体使用(yòng)起来比较(jiào)费(fèi)力，导热慢导致(zhì)燃料的消耗加大(dà)。

　　生铁含碳量多(duō)，没有韧(rèn)性，导致(zhì)锅体很脆，很容易破裂，前期开(kāi)锅和后期养锅没有处理好，锅体(tǐ)会生锈。