鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有什么办法是可以补救一(yī)下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多(duō)了可以再加入(rù)适量的鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适(shì)量盐，可(kě)起到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟(shú)透(tòu)，已(yǐ)无(wú)法和(hé)其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种(zhǒng)情况(kuàng)就(jiù)不能够进行补救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸(所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么，所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水(shuǐ)和热(rè)开(kāi)水(shuǐ)，加生水因自(zì)来水(shuǐ)中有(yǒu)空气，水被烧(shāo)沸(fèi)后，空气所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么，所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文(qì)排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么，所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文

　　也(yě)不(bù)宜用热开水(shuǐ)，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有(yǒu)成(chéng)熟，仍(réng)然是液(yè)体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体(tǐ)要根据你(nǐ)想吃(chī)的老嫩程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易成型，最(zuì)佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大概(gài)是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所(suǒ)较(jiào)好的优(yōu)质蛋白来源(yuán)，所以对于低(dī)蛋白血(xuè)症(zhèng)患(huàn)者、近期有手术创伤(shāng)的(de)患者、身(shēn)体有创面需要进(jìn)行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人(rén)群，建议(yì)多吃水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高(gāo)脂(zhī)血(xuè)症或者(zhě)高血压(yā)等(děng)状况。

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