鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补(bǔ)救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把(bǎ)水(shuǐ)放多了煮出(chū)来的鸡蛋(dàn)羹都是汤(tāng)汤水水的(de)，有什(shén)么办法是可以补救一下的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现象(xiàng)？的。

　　关(guān)于(yú)鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么补救以及鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么补救，蒸鸡(jī)蛋(dàn)蒸半天还是稀的能吃吗，蒸蛋蒸了20分钟(zhōng)还是水，鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放(fàng)多了怎么办，鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)加(jiā)多了怎么办等问(wèn)题，小编(biān)将为(wèi)你整理以下(xià)的生活(huó)小知(zhī)识：

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入(rù)适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即可(kě)。

　　另外(wài)可以在(zài)蛋(dàn)液里加(jiā)适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作(zuò)用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透，已无法和(hé)其余的(de)鸡蛋(dàn)液或(huò)水融合，这种情况就(jiù)不能够(gòu)进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关(guān)键(jiàn)，一般蛋和(hé)水的比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生(shēng)水因自(zì)来水中有空气，水被烧沸后，空(kōng)不拘于时句式类型，不拘于时句式还原气排(pái)出(chū)，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否(fǒu)则开(kāi)水先将(jiāng)蛋(dàn)液烫热(rè)，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟(shú)，仍然是液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋(dàn)与水的比例是第一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃的(de)老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常一(yī)个水煮鸡(jī)蛋的(de)蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人体(tǐ)所较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低(dī)蛋白血症患者(zhě)、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行(xíng)愈合的患者，以(yǐ)及需(xū)要生长肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸(zhēng)等方式(shì)，因(yīn)为其(qí)他方(fāng)式可(kě)以无(wú)形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度(dù)进(jìn)食，可能出现高(gāo)脂血症或(huò)者高血(xuè)压等状况(kuàng)。

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