酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机(jī)酸(suān)，能(néng)够很好地(dì)提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化液(yè)的分泌，对增进(jìn)食欲和(hé)促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好(hǎo当兵的家暴几率大吗，当过兵的人会家暴吗)的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适(shì)当吃一些(xiē)酸笋，都(dōu)能(néng)够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便(biàn)可连(lián)根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投(tóu)笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十(shí)分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就(jiù)这样在水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不(bù)完(wán)的(de)话，每(měi)天换一(yī)次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又(yòu)经(jīng)过了加工，因此才会(huì)有一股特殊的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合(hé)，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起来十分美味，一般(bān)吃两(liǎng)次(cì)就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从(cóng)而让酸笋自(zì)带一种特别的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会(huì)给(gěi)身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳(sī)粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)接受(shòu)酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固(gù)醇(chún)、脂肪等物(wù)质(zhì)在体内(nèi)的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有很多的，可以放(fàng)心食(shí)用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克(kè)、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放入腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一(yī)下(xià)切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛(shèng)起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接(jiē)着关(guān)火(huǒ)，完(wán)成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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