金融(róng)界4月(yuè)23日(rì)消息 淄博(bó)烧烤的(de)热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上(shàng)周(zhōu)淄博烧烤(kǎo)相(xiāng)关概念股出现(xiàn)异动，如得利(lì)斯、惠(huì)发食品(pǐn)、龙大(dà)美(měi)食、西王食品等(děng)等，在投资者互动平台，也有不少上市公司被(bèi)投资者问及相关(guān)问(wèn)题，现(xiàn)在，券(quàn)商分(fēn)析师们也开始(shǐ)动起(qǐ)来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品(pǐn)/化妆(zhuāng)品团队(duì)团队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文(wén)章的(de)核心观点如(rú)下：本周我们调研了(le)淄博烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下消费场(chǎng)景的复苏(sū)，颇(pǒ)具特色(sè)的淄博(b一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱ó)烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度持(chí)续升高，带动市内大小门店及周边(biān)购物(wù)/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间(jiān)的酒店民宿(sù)均已订满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单(dān)价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食客(kè)自带白酒(jiǔ)。据我们走(zǒu)访(fǎng)和当地(dì)居民反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元(yuán)价(jià)位带（青(qīng)啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元），本(běn)地人单(dān)人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量不(bù)定(dìng)。随着(zhe)五(wǔ)一出(chū)行高峰和烧(shāo)烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我们(men)预(yù)计包括烧烤场景在(zài)内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速(sù)。

　　对于(yú)为什么(me)是(shì)淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团(tuán)队指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不(bù)断升高。起初主要吸引周(zhōu)边地区大(dà)学生组团前来体验，后随着社(shè)交(jiāo)媒(méi)体广泛传播，游客(kè)络(luò)绎不(bù)绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大(dà)火主要(yào)源自(zì)良好的口碑和体验感(gǎn)，尤(yóu)其是淄博地(dì)区特有的(de)“方桌(zhuō)火炉(lú)小马扎(zhā)，露(lù)天(tiān)碳烤半(bàn)自助”模式，对许多消费者来(lái)说是全新(xīn)的体(tǐ)验，在(zài)线下消费场景(jǐng)复苏的背景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的(de)人(rén)气聚集(jí)地、营业(yè)时间(jiān)以(yǐ)及就(jiù)餐流程，该团(tuán)队还(hái)在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们(men)了(le)解(jiě)，淄(zī)博地区烧烤店之(zhī)间的差(chà)异(yì)主(zhǔ)要体现在肉质和(hé)腌(yān)制过程(chéng)上，当地(dì)市民除了选择(zé)以上“网红店”，也会(huì)前往其他(tā)小店(diàn)（如(rú)社区烧烤(kǎo)店(diàn)）就餐(cān)，部分市(shì)民甚至会驾车半个多小时前往金(jīn)岭回族镇吃(chī)烧(shāo)烤（和市内用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其(qí)单店规模(mó)较大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较(jiào)高的名气带(dài)动周边(biān)几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一(yī)条街”的集(jí)聚效应，许多游客即便(biàn)排不上号也会(huì)来现场看看。”  

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　　对于淄博烧(shāo)烤消(xiāo)费者(zhě)的观(guān)察，该团队解(jiě)析到，淄博(bó)烧(shāo)烤的消费(fèi)人(rén)群以中青年为(wèi)主，时(shí)间相(xiāng)对灵活的(de)大学(xué)生(shēng)群(qún)体往(wǎng)往选择工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡体验，周末不(bù)少游客也会自驾前(qián)来，从(cóng)车牌来(lái)看包(bāo)括但不限(xiàn)于山东其他(tā)地(dì)区(qū)、北京、天津、河北、河(hé)南、安(ān)徽等(děng)地。此外，在牧羊(yáng)村(cūn)这类门店面积(jī)和(hé)客流量较大的(de)地方也(yě)有(yǒu)不少主播过(guò)来探(tàn)店(diàn)，淄博(bó)市政(zhèng)府出动了大量工作人员监督规范(fàn)其行为，整体上网红直(zhí)播并不影响其他游客的(de)体验(yàn)。

　　同时该团(tuán)队还(hái)发现，在烧烤(kǎo)的带动下(xià)，淄博的八大(dà)局(jú)街区(qū)、各个景(jǐng)点/商(shāng)圈客(kè)流量都(dōu)有(yǒu)了明(míng)显提升。

　　该团(tuán)队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府采取了一系列措施(shī)保障(zhàng)和(hé)丰富游(yóu)客体验，热度(dù)有望延(yán)续(xù)。

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