咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什(shén)么肉做的以及咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么(me)？，咕(gū)噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来(lái)，咕噜(lū)肉的制造等(děng)问题，农商网将为你收(shōu)拾以下的日(rì)子常识：

咕噜肉能(néng)够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉(ròu)是能(néng)够用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一些(xiē)肥(féi)肉吃起(qǐ)来(lái)才(cái)香,用纯瘦肉制造(zào)口(kǒu)感(gǎn)就没(méi)那么好。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤(yuè)菜,在广东的(de)各大酒楼或排(pái)挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国(guó)菜之一，常见于我国以(yǐ)外的唐(táng)人(rén)街的饭馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有两个传(chuán)说。第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调(diào)，上菜(cài)时香气(qì)四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成(chéng)咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入(rù)味，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会(huì)干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是(shì)先切后(hòu)腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住(zhù)肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参(cān)加(jiā)红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入(rù)适量炸东西的(de)油(yóu)，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入(rù)测(cè)验能够看到筷(kuài)子(zi)滚着(zhe)小油泡(pào)，把肉一块(kuài)块(kuài)放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小(xiǎo)西红(hóng)柿和适量(liàng)西红(hóng)柿酱一(yī)同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜(tián)了(le)就加点醋，觉(jué)得酸了加点(diǎn)白(bái)糖(táng)，假(jiǎ)如觉(jué)得稠(chóu)了能够恰(qià)当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国(guó)菜系粤(yuè)菜(cài)菜(cài)系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于(yú)糖(táng)醋(cù)味，色(sè)泽(zé)漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油(yóu)、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂(shā)糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡精(jīng)少(shǎo)量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

非练实不食的练实是什么意思，练实指的是什么　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来非练实不食的练实是什么意思，练实指的是什么，刀子(zi)与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入(rù)盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均(jūn)匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧(shāo)至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切(qiè)成(chéng)菱(líng)形(xíng)块，菠(bō)萝切块(kuài)（罐(guàn)头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削减成2匙或者是(shì)一(yī)匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍(shào)酒，盐(yán)少量，少量(liàng)清(qīng)水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出(chū)锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切(qiè)花刀，是(shì)为了协助(zhù)入味，也能(néng)够直接(jiē)切大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成(chéng)热下(xià)锅(guō)，油(yóu)温太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高(gāo)，简(jiǎn)单致使肉质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要是用(yòng)罐头，要削减白糖的用量或者(zhě)是添(tiān)加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐水浸泡(pào)。

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