鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心(xīn)把水放多了煮出(chū)来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水的，有什么(me)办法是可以补(bǔ)救一(yīarctan0等于多少派，arctan0等于多少兀怎么算)下的(de)吗？为(wèi)什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分(fēn)混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有(yǒu)部分熟透，已(yǐ)无法(fǎ)和其(qí)余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况(kuàng)就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关(guān)键，一(yī)般蛋和(hé)水(shuǐ)的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生(shēng)水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋(dàn)羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分(fēn)也会受损。

　　也(yě)不宜(yí)用(yòng)热开水，否则(zé)开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚(shèn)至蒸不出(chū)蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不(bù)够(gòu)，一arctan0等于多少派，arctan0等于多少兀怎么算(yī)般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液没有成熟(shú)，仍然(rán)是液(yè)体状态的。

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的(de)比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳(jiā)黄(huáng)金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白(bái)质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白(bái)血症患者、近期有手术创(chuàng)伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患者，以(yǐ)及需要生长肌肉的(de)人群，建议多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或(huò)者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他(tā)方式(shì)可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的热(rè)量。

　　如果过(guò)度进(jìn)食，可能(néng)出现(xiàn)高脂血症或者高血压等状况(kuàng)。

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