银耳(ěr)越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什么(me)越放越黄银(yín)耳越黄越好并不是越白越(yuè)好(hǎo)的。

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银耳越黄越好还是(shì)越(yuè)白越(yuè)好，干银耳(ěr)为(wèi)什么越放越(yuè)黄

　　正常银耳(ěr)是微微发黄(huáng)的(de)，所以(yǐ)银耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜张柏芝第三胎和谁生的，张柏芝第三胎和谁生的是谢贤吗色微(wēi)黄，花(huā)大而松散，干燥(zào)、光滑、肉肥(féi)厚，闻(wén)起来(lái)有淡淡清香，取少许放舌尖，有(yǒu)植物特有的香味(wèi)，多放一会(huì)儿有少(shǎo)许(xǔ)滑腻感(gǎn)。

　　银耳(ěr)中(zhōng)含(hán)有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受(shòu)潮后(hòu)的银耳(ěr)潮湿发(fā)黏(nián)，捏起来弯而不折，而(ér)一(yī)旦霉变，颜(yán)色会(huì)更黄甚至发黑。

　　建议到正规(guī)渠道购买，银耳本身无味道，选购时可取(qǔ)少许试尝，如对舌有刺激(jī)或辣的感觉，很可能就是用(yòng)硫磺熏蒸(zhēng)过(guò)的(de)。

如何(hé)挑(tiāo)选(xuǎn)优质(zhì)银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳的(de)颜色(sè)是自然的白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂(dì)头，也没有杂质和(hé)斑(bān)点，是大家在挑选银耳(ěr)的(de)时(shí)候需要(yào)注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚(hòu)、叶片长(zhǎng)、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳是(shì)比(bǐ)较新鲜的，我(wǒ)们吃起(qǐ)来味道也(yě)比较好，营养价(jià)值(zhí)也(yě)会更出色。

　　品质一般(bān)的银(yín)耳

　　品(pǐn)质一(yī)般的(de)银耳(ěr)颜色(sè)相对来说不会那么纯(chún)净的，很多(duō)都是白色中带(dài)有一(yī)点米(mǐ)黄(huáng)色，肉看起来也比较薄(báo)一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差(chà)的银耳颜色很(hěn)黄，摸起来也不够干(g张柏芝第三胎和谁生的，张柏芝第三胎和谁生的是谢贤吗àn)燥(zào)，花朵(duǒ)形(xíng)状(zhuàng)不(bù)够完整，还会带有很多斑点质。

干银(yín)耳(ěr)什么(me)颜色(sè)的最好

　　微微(wēi)发黄(huáng)的好。

　　 正常(cháng)的干(gàn)银耳在经过(guò)晒过或者是烘干之后颜色都是微微发黄的(de)，但是(shì)为(wèi)了使银耳更加的好看，有些商(shāng)贩(fàn)会(huì)利用(yòng)一些成分将原本发黄(huáng)的银耳熏白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我们在挑选干(gàn)银(yín)耳的时候(hòu)还是尽量挑选黄色的这种，因为那(nà)种熏(xūn)白的银耳中含有对人(rén)体有害的(de)成(chéng)分，食(shí)用后对健康(kāng)有损(sǔn)。

鲜银(yín)耳好(hǎo)还是(shì)干银(yín)耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜(xiān)银耳没(méi)有经过任何的加工(gōng)处理，所以鲜银耳的营(yíng)养(yǎng)张柏芝第三胎和谁生的，张柏芝第三胎和谁生的是谢贤吗成分相(xiāng)比(bǐ)于(yú)经过加(jiā)工的干(gàn)银耳会(huì)更加(jiā)的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一种卟啉类光感(gǎn)物(wù)质(zhì)，食用了这种物质(zhì)的(de)话，经过太阳光(guāng)照射之后(hòu)皮肤就会(huì)出现红肿、瘙痒、甚至是(shì)出现红色水泡等不(bù)适症状，而干银(yín)耳在加(jiā)工的过程中已经将这种成分(fēn)去掉了(le)，所(suǒ)以可以(yǐ)放心食用。

　　且从储存方(fāng)面来说，干银(yín)耳中(zhōng)不(bù)含有(yǒu)水(shuǐ)分因此很利(lì)于保存，所以日常生活中建议选择食用干银耳(ěr)。

干银耳过期(qī)了还(hái)能吃吗

　　视具(jù)体情况而定(dìng)。

　　 市面上常见的银耳(ěr)保质期是18个(gè)月，而一般情况(kuàng)下，食品的(de)实(shí)际可食用期(qī)限(xiàn)都会(huì)比包装袋上的时间要(yào)稍微长一(yī)些，如果是刚刚(gāng)过期的银耳(ěr)没有出现变(biàn)质(zhì)、发霉、软(ruǎn)化(huà)的情况(kuàng)下都是可以(yǐ)继续食用的，过期(qī)一段时间或者出(chū)现变质反应了则不建议(yì)继续(xù)食用。

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