家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁(tiě)锅和生铁(tiě)锅哪个对(duì)身(shēn)体好(hǎo)各有优缺点的。

　　关于家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个(gè)对身(shēn)体好以及铸铁锅和(hé)生(shēng)铁锅(guō)哪个对身体(tǐ)好，什么铁锅(guō)最好用又健康，买铁锅(guō)是生铁好还是熟铁好(hǎo)，家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟铁好呢，家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁(tiě)好用等问(wèn)题，小编将为你整理(lǐ)以下的(de)生活小知识：

家(jiā)用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生(shēng)铁锅(guō)哪个对身体(tǐ)好

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅主(zhǔ)要(yào)区别(bié)在于(yú)传热均匀，但(dàn)同时导热比较(jiào)慢，使用时保(bǎo)温(wēn)效果比较好(hǎo)，所以(yǐ)更适合拿来炖煮，适(shì)合厨房新手使用。

　　而(ér)熟铁锅的表面一般(bān)比(bǐ)较光滑，比较(jiào)好打(dǎ)理和清洗，并且熟铁锅质量(liàng)较(jiào)轻，好拿(ná)取，但缺(quē中国人去巴基斯坦安全吗)点(diǎn)是导(dǎo)热较快，如果(guǒ)掌握不好火(huǒ)候，很容易将菜炒糊，但导热(rè)快的好更(gèng)适合用来爆炒(chǎo)，更适合有会炒菜的人(rén)使(shǐ)用，并且熟铁锅更节省煤(méi)气。

家庭(tíng)用炒菜锅是生铁好(hǎo)还是熟铁好？

　　针(zhēn)对题主这个问题我们先来了解下生(shēng)铁锅和熟铁锅。

　　生铁和(hé)熟铁之间(jiān)的区别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)制作过程以(yǐ)及铸造工艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺(quē)点(diǎn)以及(jí)功能(néng)特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁(tiě)之间的(de)区别

　　生铁(tiě)是含(hán)碳量较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称铸铁，还含有少量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上的(de)铸(zhù)铁锅也(yě)就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指含(hán)碳量(liàng)在(zài)0.02%以下的铁(tiě)，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺(yì)

　　生铁由于其含碳量高并夹(jiā)杂(zá)其它元(yuán)素在内，导(dǎo)致(zhì)它在(zài)特性上虽然坚硬耐磨，但是(shì)会很脆(cuì)，不能用于锻造，只(zhǐ)能(néng)通过1000多度的高温融化过成铁水，再通(tōng)过模具，浇铸出一口(kǒu)铁锅(guō)。

　　熟(shú)铁含碳量低，基本属于纯铁，所以在特性(xìng)上(shàng)很(hěn)软、很有(yǒu)塑造(zào)性、强(qiáng)度(dù)和(hé)硬度上没生铁高，所以适合(hé)锻(duàn)压制作。

　　（图片中是传(chuán)承(chéng)下(xià)来的手工锻打(dǎ)工艺，现在大部分都(dōu)是机械立体旋(xuán)压成(chéng)型工艺(yì)中国人去巴基斯坦安全吗。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以及功能特性

　　了解(jiě)完了原(yuán)材(cái)料(liào)特性和铸(zhù)造过程，我们来看(kàn)看生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点。

　　生(shēng)铁锅(guō)（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体重而(ér)稳、耐用(yòng)、锅(guō)壁厚、导热慢(màn)。

　　生(shēng)铁(tiě)锅非常适合(hé)中(zhōng)小火炖(dùn)菜和炒(chǎo)菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅的(de)优点也(yě)是它的缺(quē)点，厚重的锅(guō)体使用(yòng)起来比较费(fèi)力，导(dǎo)热慢导致燃料的消耗加(jiā)大(dà)。

　　生铁(tiě)含碳量多，没有韧性，导(dǎo)致(zhì)锅体(tǐ)很(hěn)脆，很(hěn)容易破裂，前期开锅和后期(qī)养锅没有处理好，锅体(tǐ)会生锈。

　　熟(shú)铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很(hěn)好的延展性，韧性(xìng)强，能(néng)把锅(guō)锻(duàn)压的很薄，耐(nài)摔打，不(bù)容易破裂。

　　锅体吸热快，可以大大节省燃(rán)料，适(shì)合爆炒(chǎo)食材。

　　锅体(tǐ)重量较轻，适合女(nǚ)士以及颠锅人群使用。

　　缺(quē)点：

　　由于锅体薄，导热快的(de)特性，导(dǎo)致火(huǒ)的温度直接传递给(gěi)食材，突(tū)出起来的高温(wēn)，处理不好的话，会使食材中国人去巴基斯坦安全吗糊掉(diào)。

　　个人(rén)觉得(dé)不管(guǎn)是生铁锅还是熟铁锅，存(cún)在即合理(lǐ)，根据自己的真实需求来(lái)选择才是最(zuì)主要的，任何东西都该发挥它的本质用途，烹煮等就选生(shēng)铁锅(guō)，爆炒煎炸就选(xuǎn)熟铁锅。

　　另外，就(jiù)是前期开锅和后期养(yǎng)锅一定(dìng)要(yào)处(chù)理(lǐ)得当并坚持(chí)保养（懒得(dé)开锅的话，就叫(jiào)商家(jiā)帮(bāng)您开好），这样，您会得(dé)到(dào)一款使用寿命长，不粘不锈的好铁锅(guō)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 中国人去巴基斯坦安全吗