鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)做鸡(jī)蛋(dàn)羹的(de)时候不小心把水(shuǐ)放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有(yǒu)什么(me)办(bàn)法(fǎ)是可以补救一下的吗(ma)？为什么(me)有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量40目筛网孔径是多少毫米 40目筛网孔径多大(liàng)的鸡(jī)蛋，将其(qí)与水(shuǐ)充分(fēn)混合即(jí)可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里(lǐ)加适量盐(yán)，可起到粘合(hé)蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情(qíng)况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么(me)原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一(yī)般(bān)蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水因自来(lái)水(shuǐ)中有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹质量，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一般(bān)应该蒸约10分(fēn)钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡(j40目筛网孔径是多少毫米 40目筛网孔径多大ī)蛋(dàn)羹水和(hé)鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹蛋与水的比(bǐ)例(lì)是第一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你(nǐ)想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的大(dà)小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白是人(rén)体所较好的优质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患(huàn)者、近期有手术创伤的患(huàn)者、身体有创(chuàng)面需要进(jìn)行愈合的患者，以及(jí)需要生长(zhǎng)肌(jī)肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为(wèi)其他方(fāng)式(shì)可以(yǐ)无形(xíng)中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过(guò)度进食，可(kě)能出现高脂血症(zhèng)或者高(gāo)血压等状(zhuàng)况。

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