酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)酸笋可(kě)以直(zhí)接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机(jī)酸，能(néng)够很(hěn)好地提高味蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进胃肠道消(xiāo)化液的分(fēn)泌(mì)，对增进食欲(yù)和促进消化有较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油(yóu)腻作用(yòng)，尤(yóu)其是(shì)对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能(néng)够(gòu)很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋的(de)两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季(jì)节(jié)在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公分高(gāo)时(shí)，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不(bù)见天井水（清(qīng)晨不见太(tài)阳光(guāng)的井水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开一锅水，投笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才(cái)会有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的(de)汤料(liào)混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人(rén)接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起来(lái)十分美(měi)味，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过(guò)了发(fā)酵，从(cóng)而(ér)让(ràng)酸(suān)笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻(wén)起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身(shēn)体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂(hún)，如(rú)果没有(yǒu)了酸(suān)笋，那么(me)螺蛳粉会(huì)变(biàn)得无(wú)味，若是(shì)第一次吃螺(luó)蛳粉，不(bù)能接受酸(suān)笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富的(de)纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天(tiān)然(rán)低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　含盐率公式的3种，盐水的含盐率公式　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加(jiā)入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱(cōng)切段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加(jiā)入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸(suān)笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适(shì)量(liàng)、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放含盐率公式的3种，盐水的含盐率公式入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸(suān)笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的一道菜。

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