螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳(sī)粉不放酸笋(sǔn)不(bù)臭的。

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螺蛳粉去(qù)掉酸(suān)笋还臭吗(ma)，螺蛳粉(fěn)是汤臭(chòu)还是笋臭

　　这种臭味并不(bù)是螺(luó)蛳粉本(běn)身发出来的(de)。

　　也就是里(lǐ)面加了酸笋(sǔn)所以才会出现这种臭味(wèi)，所以不喜欢这种味(wèi)道的可以不放酸笋。

　　如果(guǒ)是自(zì)己(jǐ)在家做螺蛳粉，可以加上一点(diǎn)自己喜欢的材料也会没(méi)有问题(tí)的，本身是(shì)不(bù)会影(yǐng)响到螺蛳粉的口感的。

螺(luó)蛳(sī)粉为什么(me)臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的(de)酸(suān)笋味道，这种味道也恰恰是螺(luó)蛳粉(fěn)的(de)精华所在(zài)。

　　酸(suān)笋经(jīng)过发酵，有一种(zhǒng)特殊的乳酸味，过程(chéng)中会产生(shēng)氨基酸，能使(shǐ)食物变得(dé)鲜美可(kě)口。

　　酸(suān)笋(sǔn)虽(suī)然闻起来(lái)臭，但吃起来味道鲜美、口感(gǎn)丰富(fù)。

螺蛳粉冷(lěng)水(shuǐ)煮还是热(rè)水煮

　　螺(luó)蛳粉建议冷水(shuǐ)下(xià)锅，冷水(shuǐ)下锅煮的时间会(huì)长一些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些，食用(yòng)口感更好。

　　在锅(guō)中放(fàng)入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试能不能(néng)把螺蛳粉夹(jiā)断，可以夹(jiā)断就(jiù)表示煮好了，不能(néng)夹(jiā)断就还需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后捞起来，再放清水烧开，之后放入(rù)配菜和煮好的(de)螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞(lāo)进(jìn)碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀(yún)就可以食用(yòng)了。

螺蛳(sī)粉臭味是什(shén)么(me)味

　　这股浓郁的特殊臭味主要来源于螺蛳粉当中的独特配料——腌(yān)制酸(suān)笋(sǔn)。

　　舌尖上的(de)中(zhōng)国第一集就(jiù)详细(xì)介绍(shào)了柳州酸笋的(de)制(zhì)作(zuò)

　　味禁欲可以恢复性功能吗，禁欲多久可以恢复肾气道(dào)独特的(de)柳州酸(suān)笋，主要是(shì)选(xuǎn)取(qǔ)肉食(shí)丰富(fù)的大头甜(tián)笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左(zuǒ)右(yòu)而成。

　　作为腌制发酵食品(pǐn)，发(fā)酵过程(chéng)禁欲可以恢复性功能吗，禁欲多久可以恢复肾气中自然会产(chǎn)生(shēng)一(yī)些有鲜味(wèi)儿的(de)氨基酸物质，所以就会有(yǒu)特殊的味道。

　　就像臭豆腐(fǔ)一样，柳州螺(luó)蛳粉的酸(suān)臭(chòu)味(wèi)，也(yě)正是由此而来。

　　另(lìng)外，螺蛳(sī)粉的汤底经过螺肉(ròu)熬制也会(huì)散发出一股(gǔ)独特的味道，两者(zhě)相加，特(tè)殊臭味给味蕾强烈刺(cì)激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么成(chéng)分

　　鲜笋(sǔn)发酵(jiào)成酸(suān)笋的(de)过程中，半胱氨酸(suān)转化(huà)成硫化(huà)氢（一种存在于屁中的气味物质）色(sè)氨酸转(zhuǎn)化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳(tàn)水化合物带给人(rén)快(kuài)感，酸辣咸(xián)重口味让人上头辅料多食材丰富

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